CASTELO

A tradicional marca CASTELO vem há mais de um século sendo referência e conquistando a preferência de milhões de consumidores quando o assunto é complementos para salada, molhos e temperos, tornando qualquer receita muito mais saborosa. Além dos tradicionais vinagres, a marca oferece produtos práticos que trazem maior conveniência, sabor e prazer para que os consumidores incrementem suas receitas. 

A história 

A história começou no mês de outubro de 1905 quando Victorino Ferreira da Costa, membro de uma família de imigrantes portugueses, fundou na cidade de São Paulo, em um barracão no tradicional bairro do Brás, ao lado do gasômetro, uma pequena empresa chamada Destilaria Ypiranga para a produção de vinagre, bebidas destiladas, groselha e licores. Na década de 1930, a marca VINAGRE CASTELO ficou mundialmente conhecida após ter sido premiada em exposições internacionais e conquistou o paladar de muitos brasileiros. Por volta de 1968, ocorreu o falecimento do Sr. Victorino, ocasião em que a empresa passou a ser administrada pelos seus familiares. Lamentavelmente a empresa começou a entrar em declínio passando por dificuldades e comprometendo todo o seu desempenho.

Diante do grave quadro, a empresa passou a ser objeto de interesse por parte de credores, na verdade fornecedores de matérias-primas que acreditavam tratar-se de um negócio de enorme potencial de mercado na medida em que pudesse ser bem administrado, pois a marca CASTELO já na época era bastante conhecida e valorizada por milhões de consumidores. Impossibilitado de adquirir isoladamente a marca, Antonio Borin juntamente com Xisto Stefano Cereser, Jacyro Martinasso e Cláudio Zambon, compraram a empresa no dia 3 de outubro de 1968. Finalizada a negociação, iniciou-se a construção de uma nova unidade fabril no bairro do Caxambu, na cidade de Jundiaí, interior de São Paulo, onde a empresa passou a produzir exclusivamente o vinagre com a marca CASTELO.

Passado alguns anos houve a dissolução da sociedade original. Em 1973, os sócios remanescentes passaram a administrar a nova sociedade até que em junho do mesmo ano inauguraram a nova unidade industrial com início da produção de vinagre com uma grande inovação: a utilização de garrafas plásticas. Os anos se passaram com modificações constantes tanto societárias como a nível industrial, até que em 1980 ocorreu a realização da primeira grande reforma industrial com o aumento da área construída para atendimento das necessidades da época. Pouco depois, em 1982, a marca inovou através do lançamento de uma embalagem mais moderna feita de PVC.

Movida sempre em direção à modernização, mais uma vez deu mostras de sua capacidade industrial, produzindo internamente uma nova embalagem para o acondicionamento do seu vinagre, a embalagem PET, mais bonita, com alto grau de transparência e bastante resistente. Os anos se passaram e a empresa acompanhou todos os períodos de crescimento culminando com a liderança de mercado no segmento de vinagres, que é mantida até os dias atuais. Em meados dos anos de 1990, a estratégia da empresa, ao lançar uma nova linha, foi a de incorporar produtos com maior valor agregado e compatíveis com a linha de vinagres tradicionalmente utilizada pelos consumidores. Assim, o primeiro passo foi criar uma linha de conservas, que incluía palmitos e azeitonas. Depois vieram molhos para salada, condimentos e temperos. Em decorrência disso, no ano de 2004, a empresa passou a adotar oficialmente o nome de Castelo Alimentos, com a proposta de oferecer um leque diversificado de produtos alimentícios com sabor saudável.

Nos últimos anos, a empresa desenvolveu um sólido projeto de conquista do mercado internacional com a exportação de seus produtos. Não é por acaso que a CASTELO é especialista em vinagres: a marca oferece uma enorme variedade de produtos, como por exemplo, os vinagres de álcool (feitos a partir de cana-de-açúcar), os saborizados (nas opções alho, hortelã, limão e ervas finas), vinagres de maçã, arroz, de vinho tinto e branco, em embalagens tradicionais de PET e em garrafas de 500 ml de vidro. Além disso, lançou um novo conceito de molhos para salada, cuja linha conta com molhos menos calóricos, com 0% de gordura trans e enriquecidos de fibras em sua composição, que auxiliam no bom funcionamento do intestino.

A linha do tempo 

1996 

● Lançamento de uma linha de palmitos em conserva. 

1997 

● Lançamento de azeitonas verdes em conserva. 

1999 

● Lançamento do vinagre de arroz, item indispensável na culinária japonesa. 

2000 

● Lançamento de uma completa linha de temperos: tempero completo, tempero sem pimenta, tempero alho e sal, molho de soja tipo Shoyu, molho de alho, molho inglês, molho de pimenta, ketchup e mostarda. 

● Ampliação da linha de conservas com o lançamento de três novos itens: o champignon, o picles e a cebolinha. 

2001 

● Lançamento do primeiro vinagre balsâmico totalmente produzido no Brasil, com a qualidade comparável aos acetos da região de Módena, na Itália. Hoje essa linha conta com cinco opções, como vinagre tradicional, cremoso, framboesa, maracujá e misturado com azeite. 

2002 

● Lançamento de uma linha de molhos para salada seguindo uma tendência latente de utilização de novos itens de temperos para variadas receitas. Atualmente a linha oferece os sabores: Caseiro (molho à base de vinagre e especiarias), Rosé (molho à base de tomate, mostarda e especiarias), Italiano (à base de vinagrete, especiarias e queijo parmesão), Parmesão (à base de queijo parmesão e ervas finas), Limão (sabor limão, salsa e cebolinha) e Balsâmico (à base de vinagre balsâmico e especiarias). Hoje a linha oferece 9 diferentes sabores. 

● Lançamento do inédito vinagre de álcool com aroma de hortelã, perfeito para tornar os pratos mais exóticos e muito utilizado na cozinha árabe. 

2004 

● Lançamento do extrato de tomate, nas embalagens copo e lata, além do milho verde e da ervilha, ambos enlatados. 

2005 

● Lançamento da linha de molhos para salada na versão “light”, disponível nos sabores italian, iogurte e limão. 

● Lançamento da linha de vinagres de mesa, composta pelas variações clássico tinto, branco e maçã. 

● Lançamento da linha de vinagres balsâmicos frutados com a marca CASTELO FRUTTATI, disponível nas versões azeite extra-virgem e mesclado com suco natural de abacaxi, framboesa e maracujá ou mel. 

2009 

● Remodelação de sua linha de molhos para salada, que ganhou embalagem termoencolhível, duplo lacre de segurança, zero de gordura trans e redução de calorias. 

2010 

● Lançamento do Azeite Extra Virgem em embalagem de vidro e Azeite de Oliva 100% Puro em embalagem de lata. O azeite é proveniente de Portugal. 

● Lançamento de uma linha de temperos em pó oferecida em cinco versões, ideais para temperar carnes, aves, legumes, feijão e arroz branco. 

● Lançamento do vinagre de álcool com alho. 

2011 

● Lançamento do molho de pimenta extra forte, uma combinação perfeita das pimentas malagueta e jalapeño. 

● Lançamento do vinagre de maçã. 

● Lançamento do molho balsâmico cremoso, produto sofisticado e prático muito utilizado na finalização de pratos por ter a consistência cremosa, permitindo a decoração das receitas, além do reposicionamento dos vinagres de mesa em embalagens mais modernas de 500 ml. É produzido a partir da redução do vinagre balsâmico Tradizionale Castelo e, em sua nova formulação, contém maior concentração de suco de uva, o que resulta em um produto encorpado e com sabor frutado e agridoce marcante. 

● Lançamento dos vinagres em recipiente com bico dosador que evita desperdício. 

● Lançamento para o segmento de Food Service do tempero de vinho, que combina a bebida, indispensável em receitas mais elaboradas, com temperos e especiarias. 

2012 

● Lançamento dos molhos para salada CASTELO LEVE VITA, voltados à saúde e bem-estar, com menor teor calórico e fibras em sua composição, além de 0% de gordura trans, disponíveis em três sabores (dos quais dois, únicos no mercado): Iogurte com Hortelã, Chá Verde com Limão e Mostarda e Mel. 

2013 

● Lançamento do molho barbecue, produzido a base de tomates e condimentos, cujo sabor agridoce acompanha a tradicional costelinha assada, grelhados, hambúrguer, frango frito, bolo de carne e churrascos em geral.

A evolução visual 

A identidade visual da marca passou por inúmeras atualizações ao longo dos anos. O primeiro logotipo, totalmente em vermelho, somente ganhou o tradicional símbolo do castelo na cor azul em 1986. Este logotipo passou por pelo menos três atualizações nos anos seguintes.

Após a realização de uma pesquisa em 2009, a empresa contratou uma agência de design para transformar todas essas informações em um ícone que remetesse o consumidor, que a CASTELO mantém a qualidade e tradição conquistada ao longo de sua história, mas que é uma marca moderna e que acompanha as novas tendências de inovação. O novo logotipo, adotado a partir de 2010, possui formato orgânico (com formas arredondadas), além disso, o ícone do castelo também passou por um processo de rejuvenescimento, onde foi eliminado o excesso de detalhes e a fonte das letras da marca CASTELO foi sutilmente alterada, deixando-a sem sombra e com fácil leitura. Estas mudanças deixaram a logomarca mais leve e moderna.

Os slogans 
O segredo do sabor. (2005) 
O melhor vinagre de todos os tempos. 

Dados corporativos 

● Origem: Brasil 

● Fundação: 1905 

● Fundador: Victorino Ferreira da Costa 

● Sede mundial: Jundiaí, São Paulo, Brasil 

● Proprietário da marca: Castelo Alimentos S.A. 

● Capital aberto: Não 

● Presidente: Marcelo Cereser 

● Faturamento: R$ 80 milhões (estimado) 

● Lucro: Não divulgado 

● Presença global: 10 países 

● Presença no Brasil: Sim 

● Funcionários: 800 

● Segmento: Alimentos 

● Principais produtos: Vinagres, molhos, temperos, condimentos e azeites 

● Concorrentes diretos: Gallo, Borges, Andorinha, MasterFoods, Hellmann’s, Liza e Soya 

● Slogan: O segredo do sabor. 

● Website: www.casteloalimentos.com.br 

A marca no mundo 

A marca CASTELO, que possui a mais moderna e maior fábrica de vinagres da América Latina, ocupa a liderança brasileira na produção do produto, com aproximadamente 40% desse segmento nas regiões sudeste e centro-oeste. Atualmente a empresa exporta seus produtos para diversos países, como por exemplo, Argentina, Bolívia, Japão, Angola, Cuba, Moçambique, Paraguai, Cabo Verde, Inglaterra, Portugal, Estados unidos, Irlanda e Líbano. Essas exportações representam 2.5% da receita líquida anual da empresa. Vislumbrando uma maior participação no segmento de mercado industrial, a empresa coloca à disposição dos clientes uma linha de vinagres, em embalagens especiais de 5 e 20 litros, direcionada para as grandes indústrias, como por exemplo, Unilever, Sakura, Bimbo, Bunge Alimentos, Cargill, entre outras. Além disso, comercializa o vinagre a granel fornecido por meio de caminhões tanques. Muito mais que apenas vinagres, a CASTELO é um empresa de alimentos oferecendo ao consumidor azeites, condimentos, temperos, molhos para salada e conservas (palmito e champignon). 

Você sabia? 

● A empresa fechou 2014 com a produção recorde superior a 72 milhões de litros de vinagre, pouco mais de um terço de todo o mercado nacional. 

● A CASTELO foi pioneira na fabricação de vinagres de alta concentração (triplo com acidez 12%). 

● Os frascos PET utilizados para embalar os vinagres da marca são produzidos pela própria empresa, totalizando uma média de 280.000 unidades por dia. 

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Isto é Dinheiro, Exame e Época Negócios), jornais (Valor Econômico e Meio Mensagem), sites especializados em Marketing e Branding (Mundo do Marketing) e Wikipedia (informações devidamente checadas). 

Última atualização em 10/4/2015

DE CECCO

Autêntica e tradicional massa italiana de qualidade superior. Assim pode ser definida a marca DE CECCO, que há mais de um século, produz massas e molhos que deixam qualquer receita com o sabor único da tradicional culinária italiana. E através de um processo cuidadoso de produção é capaz de fabricar massas que parecem feitas em casa pelas típicas mamas italianas. 

A história 

Tudo começou na época antes da unificação da Itália quando na pequena cidade de Fara San Martino aos pés do maciço da Majella na região de Abruzzo, Don Nicola De Cecco iniciou a produção em moinho de pedra da melhor farinha de trigo da região e em pouco tempo a melhor da Itália. Passou seu conhecimento para seu filho, Filippo Giovanni, o que possibilitou a fundação da DE CECCO em 1886 para a produção de uma massa de altíssima qualidade desenvolvida por ele utilizando a excepcional farinha. A DE CECCO se beneficiou de todos os recursos naturais que disponibilizava a região de Abruzzo, conhecida pela excelência de suas massas, para desenvolver um método único de produzir macarrão, através de um trabalho meticuloso, quase artesanal que resultava em uma massa especial, que permitia uma maior absorção dos molhos. Esse método, sempre utilizando o melhor grânulo duro do trigo, utilizava água puríssima que brotava direto da fonte a uma temperatura de 8° C e secagem à baixa temperatura ambiente, superando assim o limite de que a produção dependeria das condições meteorológicas, já que até aquele momento as massas eram secadas ao sol. Como resultado, a DE CECCO produzia massas alimentícias excelentes e inimitáveis.

Não demorou muito para que as massas DE CECCO estivessem presentes em milhões de pratos de famintas famílias italianas. A alta qualidade de suas massas possibilitou que a DE CECCO iniciasse também a exportação de seus produtos. Em 1893 as massas DE CECCO já eram extremamente populares entre os milhões de imigrantes italianos nos Estados Unidos. Somente no ano de 1908 a empresa adotou a imagem de uma típica camponesa de Abruzzo carregando fardos de trigo como marca registrada. Após o fim da Segunda Guerra Mundial a fábrica teve que ser completamente reconstruída em virtude das destruições causadas pelos bombardeios alemães. Apesar das dificuldades, a DE CECCO retomou a produção de suas massas de qualidade.

A alta demanda gerada pelo período pós-guerra levou a empresa a inaugurar em 1950 uma segunda fábrica na cidade de Pescara. Neste período a empresa deu atenção especial ao mercado exterior, exportando seus produtos para muitos outros países. Com o crescimento da empresa e de seu mercado ocorreu também a diversificação dos tipos de massas, como por exemplo, massas longas em forma de ninhos, massas para sopas e feitas com ovos. No início dos anos de 1980 ocorreu a inauguração de uma segunda e moderna fábrica na cidade de Fara San Martino, fazendo com que a capacidade produtiva da DE CECCO dobrasse de tamanho. Em 1985 a empresa italiana iniciou a criação de sua própria rede de venda e distribuição em resposta a sua enorme evolução no mercado.

No ano seguinte a DE CECCO introduziu no mercado sua primeira linha de azeites Extra Virgem. O sucesso na diversificação de sua linha de produtos fez com que a empresa introduzisse, com grande êxito, nos anos seguintes uma completa linha de vinagres, molhos a base de tomate (Siciliano, Arrabiatta, Napolitano, Bolognesa e Pesto), polpa de tomate e até arroz arbório para risotos. Além disso, a DE CECCO lançou no mercado uma linha de massas orgânicas e a linha Gourmet, composta por massas como o Spaghetti Lunghi, Casereccia e Spagnette Abruzzesi. Mais recentemente a marca italiana lançou no mercado uma linha de produtos panificados como bolachas crackers, grissinis e pães.

Outra linha que a marca italiana oferece é a pasta artesanal De Cecco di Filippo, que possui reputação gourmet internacional. A linha é produzida a partir de sêmola de grano duro com granulometria superior, água de fonte própria e é trefilada em formas de bronze que garantem sua textura inconfundível. Além da matéria prima, passa pelos processos de extrusão e desidratação de forma mais lenta que as demais massas de forma a preservar sua cor amarela clara e garantir uma cocção “al dente” de sabor incrível. Sua embalagem não traz somente o visual retrô e artesanal, mas cada pacote é controlado e fechado à mão a moda antiga.

Atualmente, a DE CECCO com 130 anos de história figura entre as marcas mais conhecidas da Itália e está tão presente na cozinha tradicional do país que é percebida como ícone de qualidade e sabor atribuído a comida italiana no mundo inteiro.

As massas 

A DE CECCO é considerada uma especialista em massas, produzindo delícias especiais e de alta qualidade por quatro principais motivos: 

1. Utiliza apenas o grão grosso, único capaz de fazer com que a massa tenha sempre consistência, não quebrando depois do cozimento. 

2. Utiliza água pura, em uma temperatura constante de 8° C, o que é ideal para se fazer uma boa liga com o trigo, resultando em uma ótima amassadura. 

3. Os cortes são feitos com trefilas de bronze (e não de Teflon como em outras fabricantes), o que deixa certa rugosidade na massa, aumentando assim seu sabor e aumentando a aderência do molho. 

4. A secagem é lenta, a uma temperatura muito semelhante ao ambiente, o que prolonga o tempo de duração da massa.

A evolução visual 

O principal símbolo da marca italiana, adotado oficialmente a partir de 1908, é uma típica camponesa da região de Abruzzo carregando fardos de trigo.

Ao longo dos anos o tradicional logotipo passou por algumas alterações. A camponesa ganhou um visual mais colorido e definido.

Os slogans 
Di De Cecco ce n’è una sola. 
There’s only one De Cecco. 
The one and only. (2008) 
Some pasta just tastes better! (2006)

Dados corporativos 

● Origem: Itália 

● Fundação: 1886 

● Fundador: Filippo Giovanni De Cecco 

● Sede mundial: Fara San Martino, Itália 

● Proprietário da marca: F.lli De Cecco di Filippo Fara S. Martino S.p.A. 

● Capital aberto: Não 

● Presidente: Filippo Antonio De Cecco 

● Faturamento: €411 milhões (estimado) 

● Lucro: Não divulgado 

● Fábricas: 3 

● Presença global: + 80 países 

● Presença no Brasil: Sim 

● Maiores mercados: Itália e Estados Unidos 

● Funcionários: 1.500 

● Segmento: Alimentos 

● Principais produtos: Massas, molhos, azeites, farinhas e vinagres 

● Concorrentes diretos: Barilla, Divella, Baronia, Delverde, Buitoni, Bertolli e Colavita 

● Ícones: A camponesa com fardos de trigo 

● Slogan: Di De Cecco ce n’è una sola. 

● Website: www.dececco.it 

A marca no mundo 

Atualmente a DE CECCO, segunda maior produtora de massas da Itália atrás apenas da Barilla, e terceira do mundo, comercializa uma completa linha de produtos, que engloba desde farinha, polenta, molhos, vinagres e azeites até as tradicionais massas (são mais de 160 tipos), em mais de 80 países ao redor do mundo. Aproximadamente 50% do faturamento superior a €400 milhões são oriundos das exportações. 

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek e Exame), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand), Wikipedia (informações devidamente checadas) e sites financeiros (Google Finance, Yahoo Finance e Hoovers). 

Última atualização em 28/1/2016

BUITONI

A qualidade e prestígio dos produtos BUITONI fazem com que esta seja uma das maiores e mais conhecidas marcas em todo o mundo, quando o assunto é cozinha italiana. Em outras palavras, BUITONI é a experiência única de saborear a Itália à mesa, oferecendo massas, molhos e produtos práticos e saborosos para qualquer ocasião, concebidos com os melhores ingredientes da região da Toscana. 

A história 

Tudo começou no início do século XIX, em Sansepolcro, na linda região da Toscana, no coração de Itália, quando o talento de Giulia Boninsegni Buitoni para produzir massas caseiras acabaria por torná-la em uma das figuras mais notáveis da sua época. Todas as pessoas que experimentavam as massas de Mamma Giulia, como era carinhosamente conhecida, partilhavam da mesma opinião: “são as melhores!”. A fama de suas deliciosas massas caseiras se espalhou de tal forma, que rapidamente Mamma Giulia deixou de ter capacidade para atender a inúmeras, e cada vez maiores, encomendas que recebia todos os dias. Decidida a levar seu negócio familiar em frente, Giulia Buitoni, senhora de um forte espírito empreendedor, juntamente com a ajuda de seu marido, Giovanni Battista, fundou no dia 12 de novembro de 1827, a Giovani & Fratelli Buitoni, primeira fábrica de massas com capacidade para produção em grande escala, um feito que marcaria para sempre a história da culinária e a indústria da alimentação.

As deliciosas massas eram feitas com farinha de trigo de grano duro, que chegavam a viajar mais de 600 quilômetros, pois vinham da região de Puglia, resultando em macarrões mais saboroso, consistentes e duráveis, em uma época em que a refrigeração não existia. Pelas mãos do filho mais velho de Mamma Giulia – Giovanni Buitoni – o negócio atravessou fronteiras, adquirindo elevado prestígio e reconhecimento internacional: a medalha de ouro, na Exposição Internacional de Paris de 1870 e o Diploma de Excelência na Feira Universal de Chicago, foram apenas os primeiros dos muitos prêmios atribuídos as deliciosas massas e comidas da BUITONI ao longo dos anos seguintes. Em 1884 a empresa lançou sua primeira massa sem glúten, idela para crianças e pessoas que sofriam de algumas doenças. Em 1916, a BUITONI já produzia mais de 3.500 toneladas de massas anualmente.

Na década de 1930, a marca ingressou no mercado francês (1934) e mais tarde no americano, especialmente na cidade de Nova York, onde a colônia de italianos era muito grande. Nas décadas seguintes, a marca sabendo das qualidades de adaptações de molhos e massas em refeições mais contemporâneas, introduziu no mercado novos produtos com combinações de sabores deliciosas. Adquirida pela poderosa Nestlé em 1988 por US$ 1.27 bilhões, rapidamente a BUITONI se tornou uma das marcas mais importantes do grupo suíço. Nos anos seguintes os produtos da marca foram introduzidos em muitos países ao redor do mundo. No início do novo milênio, em 2003, a BUITONI ingressou no segmento de refeições preparadas ultra-congeladas com o lançamento de uma completa linha de produtos, incluindo pizzas (cujo segredo está na qualidade e textura da massa e na frescura e sabor natural dos ingredientes), lasanhas, canelonis, paellas e risotos, que apresentava um conjunto de soluções práticas, fáceis e rápidas, com receitas exclusivas e verdadeiramente saborosas capaz de satisfazerem o apetite dos mais exigentes.

A Nestlé apostava assim na qualidade dos ingredientes e em receitas que iam ao encontro do gosto e das necessidades do consumidor, passando a estar presente não somente na despensa, mas também no congelador de milhões de lares pelo mundo afora. Também foram introduzidos outros produtos como uma completa linha de torradas, misturas para bolos e tortas, além de ingredientes para a preparação de massas caseiras. Atualmente todos os produtos da marca são desenvolvidos em um centro de pesquisas, conhecido como Casa Buitoni, uma vila de estilo neoclássico, encravada nas belas montanhas do vale de Valtiberina na região da Toscana, comprada pela empresa na década de 1980. Símbolo do compromisso contínuo com a qualidade, a criatividade e a tradição, a Casa Buitoni é o local onde as receitas italianas mais tradicionais se tornam produtos inovadores, graças ao conhecimento e criatividade de renomados chefs, nutricionistas e especialistas.

A evolução visual 

A identidade visual da marca italiana passou por algumas alterações ao longo dos anos. Há poucos anos atrás a marca BUITONI passou por uma pequena reformulação visual, incluindo logotipo (nome da marca em vermelho e fundo verde) e novas embalagens de produtos, que passaram a adotar a cor verde como predominante.

Os slogans 

Buitoni, c’è più gusto. 

Il Gusto della Vita. 

Keep life fresh. 

The Italian art of food. (2009, Estados Unidos) 

Italians simply love it. (2005, Reino Unido) 

All the freshness of Little Italy. (2003) 

Share the Italian love of food. (1992) 

It’s Italian for good food. (1988) 

How it’s done in Italy. (1982)

Dados corporativos 

● Origem: Itália 

● Fundação: 12 de novembro de 1827 

● Fundador: Giulia e Giovanni Battista Buitoni 

● Sede mundial: Milão, Itália 

● Proprietário da marca: Nestlé S.A. 

● Capital aberto: Não 

● CEO: Paul Bulcke 

● Faturamento: €1.5 bilhões (estimado) 

● Lucro: Não divulgado 

● Presença global: 50 países 

● Presença no Brasil: Não 

● Funcionários: 800 

● Segmento: Alimentos 

● Principais produtos: Massas e molhos 

● Concorrentes diretos: Barilla, Bertolli, Divella, Baronia, Delverde e De Cecco 

● Slogan: Buitoni, c’è più gusto. 

● Website: www.buitoni.com 

A marca no mundo 

Atualmente os produtos BUITONI são comercializados em mais de 50 países espalhados por todo o mundo, conservando toda a qualidade original e permitindo a milhões de consumidores desfrutarem do genuíno sabor italiano, quando, onde e como quiserem. Sua linha de produtos, composta por mais de 45 itens, abrange principalmente molhos, massas e queijos ralado, além de torradas, pizzas e massas folhadas. A marca possui forte presença na Europa (especialmente na Itália, Reino Unido, França e Alemanha) e nos Estados Unidos. 

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek e Time), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand) e Wikipedia (informações devidamente checadas). 

Última atualização em 29/10/2015

LEA & PERRINS

Ele é um frasquinho bastante famoso pelo conteúdo escuro cheio de segredos, aroma contagiante e sabor absolutamente único e cativante. Mais de 170 anos de existência depois o tradicional molho de Worcestershire LEA & PERRINS, também conhecido popularmente como molho inglês, garantiu seu lugar de destaque nas melhores cozinhas, restaurantes, banquetes palacianos e receitas pelo mundo afora.

A história

Conta a tradição que lorde Marcus Sandys era um apreciador das boas coisas da vida. Nascido na região de Worcester, cidade inglesa conhecida pela indústria alimentícia e renomada fabricação de porcelana, foi para a Índia no início do século 19, na época controlada pelo Império Britânico. Desembarcando ali, na província de Bengala, da qual viria se tornar governador, uma de suas primeiras iniciativas foi procurar um grande cozinheiro. Encontrou um mestre em forno e fogão que, além de preparar-lhe pratos elegantes das culinárias ocidental e oriental, temperava-os com um molho escuro e condimentado. O profissional da cozinha se tornara conhecido por essa criação e não revelava a fórmula a ninguém. Antes de regressar à Inglaterra, porém, lorde Sandys conseguiu que ele lhe entregasse a receita do tal molho. Então, mandou comprar os ingredientes e especiarias, colocou-as na bagagem e voltou para casa.

Em 1835, chegando a Worcester, entregou aos químicos John Wheeley Lea e William Perrins, proprietários de uma pequena farmácia de manipulações fundada em 1823, uma série de ingredientes do mar e da terra: anchovas fermentadas, alho, cravo-da-índia, échalote (bulbo semelhante à cebola), extrato de carne, melaço, molho de soja, pimenta do reino, essência de tamarindo e vinagre de malte. Confiou-lhes também a receita do cozinheiro indiano e encomendou alguns litros do tal molho. Algum tempo depois, lorde Sandys apareceu para provar o resultado. Nem ele nem Lea e Perrins gostaram, deparando-se com um molho desastroso e intragável. Como o cliente nunca mais apareceu, os donos da farmácia acabaram esquecendo o barril do condimento numa prateleira empoeirada do porão. Quase dois anos depois, os proprietários precisaram de espaço e uma faxina se fez necessária. Foi quando os dois lembraram do tal molho e resolveram experimentá-lo. Para surpresa de ambos, o líquido rejeitado havia se convertido em um tempero divino de sabor especial, após ter fermentado e amadurecido. Com suas experiências na área química, concluíram que a ação do tempo tinha operado aquele milagre e que detinham uma fórmula a ser mantida secreta. Começava então a história do molho da região de Worcester preparado por Lea & Perrins.

Em 1837, começaram a produzi-lo em grande escala. Nascia assim, com a marca LEA & PERRINS, o agora cosmopolita Worcestershire Sauce (pronuncia-se “woost ur sháire sóce”), literalmente molho da região de Worcester, ou simplesmente molho inglês original como ficou conhecido no mundo inteiro. Rótulos originais do produto alimentavam ainda mais a imaginação sobre a história verdadeira do tal molho, pois não mencionavam a identidade do tal lorde ou, para muitos, baronesa. Explicavam apenas que o molho procedia “from the recipe of a nobleman in the county” (“da receita de um nobre do condado”). Entretanto, inspirado por homem ou mulher, o worcestershire sauce é hoje é uma das invenções britânicas mais conhecidas e difundidas no mundo.

Sem nenhum tipo de publicidade, em poucos anos, o molho se tornou presença constante nas cozinhas europeias. O molho chegou aos Estados Unidos em 1839, quando um empreendedor da cidade de Nova York chamado John Duncan importou pequenas quantidades dos vidrinhos pela vendê-los no mercado americano. Em um curto espaço de tempo, John estava importando grandes carregamentos do molho para atender a demanda crescente dos consumidores americanos. Nesta época, o molho inglês LEA & PERRINS era o único condimento engarrafado do mercado americano, e os consumidores pareciam adorá-lo. Em 1843, aproximadamente 14.500 vidros do tradicional molho eram produzidos e vendidos anualmente. Nos anos seguintes, o famoso molho inglês literalmente atravessou o globo quando foi servido nas mesas dos navios que entravam e saíam das águas britânicas. Em 1921, um drinque chamado “Bloody Mary” foi criado pelo barman do Harry’s New York Bar de Paris quando este misturou vodca, suco de tomate e algumas gotinhas do molho LEA & PERRINS, tornando assim o molho ainda mais famoso e místico.

Nos anos seguintes outras variações do famoso molho foram lançadas no mercado como, por exemplo, LEA & PERRINS MARINADE FOR CHICKEN (um molho especial para frangos feito com vinagre branco, alho e ervas selecionadas), LEA & PERRINS TRADITIONAL STEAK SAUCE (uma mistura de molho para carnes com o tradicional Worcestershire Sauce) e LEA & PERRINS THICK CLASSIC WORCESTERHIRE SAUCE (o clássico sabor tradicional em um molho mais grosso). Em 2006, a tradicional empresa americana HEINZ comprou a marca LEA & PERRINS que pertencia à francesa Danone.

Atualmente, apesar da fórmula exata do molho ser secreta, guardada em um cofre pela LEA & PERRINS, é sabido que consiste em: anchovas em salmoura, especiarias, extrato de tamarindo, vinagre, melaço, sal, cebola, alho e açúcar. Acredita-se que a receita ainda leve: cravo, molho de soja, limão, picles e pimentas, Após maturar por 18 meses, agitando-se o recipiente periodicamente, o molho é filtrado e pasteurizado. Seu enorme sucesso no mundo inteiro é devido a sua versatilidade, podendo ser utilizado em sopas, molhos, marinados, ensopados, cozidos, grelhados, suco de tomate, saladas (como a famosa Caesar Salad), drinques como Bloody Mary, entradas como coquetel de camarões, além de ser um apreciado condimento de mesa. Pode ser usado ainda em peixes e frango, quando misturados a outros ingredientes.

O famoso embrulho

O molho LEA & PERRINS começou a ser exportado para alguns países do mundo primeiramente de barco. Durante a viagem pelo mar algumas garrafas se quebravam. Foi então, que para protegê-las a empresa teve a ideia de embrulhá-las individualmente em um papel grosso de cor bege para que não se quebrassem durante a viagem. Com o passar do tempo e a evolução do transporte de mercadorias, o papel já não era mais necessário para prevenir acidentes. Mas, mesmo assim, a empresa manteve-o em suas garrafas como forma de simbolizar a rica história da marca e sua alta qualidade.

Os slogans
Unwrap the possibilities.
Eat proper.
What a Difference Lea & Perrins Makes! (2005)
How did you discover it?
Steak sauce only a cow could hate.
Lea & Perrins. The burger booster. (Estados Unidos e Canadá)

Dados corporativos

● Origem: Inglaterra

● Lançamento: 1837

● Criador: John Wheeley Lea e William Perrins

● Sede mundial: Worcester, Inglaterra

● Proprietário da marca: H.J. Heinz Company

● Capital aberto: Não

● Chairman & CEO: William Johnson

● Faturamento: Não divulgado

● Lucro: Não divulgado

● Presença global: 75 países

● Presença no Brasil: Sim

● Maiores mercados: Reino Unido, Estados Unidos e Canadá

● Funcionários: 300

● Segmento: Alimentos

● Principais produtos: Molho inglês e condimentos

● Concorrentes diretos: A1 Steak Sauce e French’s Worcestershire Sauce

● Ícones: Os embrulhos de suas garrafas

● Slogan: Unwrap the possibilities.

● Website: www.leaperrins.com

A marca no mundo

O famoso molho inglês LEA & PERRINS pode ser encontrado em mais de 75 países ao redor do mundo. Em cada país o molho é consumidor de um jeito, como, por exemplo, na Inglaterra onde é muito utilizado em queijo quente, já na Espanha o molho vai muito bem com saladas, no Canadá e Estados Unidos (onde é conhecido como Burger Booster) é muito utilizado para temperar carnes e em Hong Kong é usado em cima de carnes e grelhados.

Você sabia?

● Os molhos LEA & PERRINS não tem colesterol, são livres de gordura e conservantes, além de conterem 80% menos sódio que os molhos de soja.

● O tradicional LEA & PERRINS tem a Garantia Real concedida pela Rainha da Inglaterra, atestando sua excelência e qualidade. É a única invenção inglesa que recebeu o direito de ostentar, por decisão da Câmara Alta, o honroso título de “original e genuíno”.

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek e Time), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand), Wikipedia (informações devidamente checadas) e sites financeiros (Google Finance, Yahoo Finance e Hoovers).

Última atualização em 30/7/2012

FRENCH'S

A FRENCH’S, deliciosa mostarda tipo americana e inconfundível por sua embalagem amarela cheia de curvas, é preferida e apreciada por milhões de consumidores ao redor do mundo, sendo ideal para dar aquele gostinho todo especial a diferentes receitas. Não importa a ocasião, churrasco, piqueniques, lanches, a mostarda FRECH’S ilumina o momento em cada mordida. 

A história 

O nome FRENCH’S tem sido uma excelência no desenvolvimento de comidas e condimentos desde 1880 quando Robert Timothy French abriu a empresa R.T. French Company para comercializar pimenta na cidade de Rochester, estado de Nova York. Porém, foram seus filhos, George e Francis, que com uma visão empresarial aguçada conduziram a empresa o topo do mercado alimentício americano. Em 1904, Francis notou que a mostarda era muito desconhecida do público em geral e resolveu lançar uma versão cremosa de cor amarela forte, resultado da adição de açafrão ao molho, o que melhorou a cor e a apresentação. O produto foi apresentado oficialmente com o nome de French’s Cream Salad Mustard na renomada Feira Mundial de St. Louis (St. Louis World Fair), acompanhada de outra invenção que ficaria famosa e seria seu companheiro inseparável: o cachorro-quente (conhecido pelos americanos como o bom Hot Dog).

A mostarda FRENCH’S foi um sucesso imediato, sendo presença constante em sanduíches, especialmente o cachorro quente, vendidos aos milhares em estádios esportivos. Somente no ano de 1915 surgiu o logotipo chamado Pennant, uma espécie de flâmula vermelha, em virtude da sua estreita ligação com o beisebol e por ser um símbolo da celebração americana. Até 1921, o produto era um sucesso devido à propaganda boca a boca. Deste momento em diante, a marca começaria a utilizar a publicidade e propaganda como meio de divulgação de seus produtos. Em 1926 o negócio foi vendido por US$ 3.8 milhões para a empresa inglesa J. & J. Colman, uma grande produtora de mostarda. Esta empresa seria a predecessora da atual proprietária da marca, a Reckitt Benckiser.

A FRENCH’S experimentou a primeira extensão de marca em 1933 com o lançamento das cebolas fritas (FRENCH’S FRIED ONIONS), e logo depois, em 1935, com a introdução das famosas batatas palhas (FRENCH’S POTATO STICKS). Em 1941 a marca introduziu no mercado o seu famoso molho Worcestershire (conhecido tradicionalmente como molho inglês). Nos anos seguintes, a marca continuou ampliando sua linha de produtos com o lançamento de muitas novidades, como por exemplo, o sabor Sweet Onion (mostarda com leve toque de cebola) em 1971; a embalagem Squeeze, introduzida em 1974; a mostarda apimentada (Spicy Brown) em 1982; a mostarda tipo Dijon (feita com vinho Chardonnay) em 1983; além de outros inúmeros e deliciosos sabores como Honey (mostarda com mel), Horseradish (mostarda com raiz forte lançada em 2005), e mais recentemente a Honey Dijon (mostarda Dijon com leve toque de mel) e a Sweet n’ Zesty (uma mostrada de baixa caloria com um toque de cebola). Mais recentemente, a FRENCH’S lançou seu ketchup, livre de xarope de milho, conservantes, sabores artificiais, corantes e glúten.

Mas afinal, qual o segredo da mostarda FRENCH’S? Seu segredo está na matéria-prima: as sementes de mostarda são colhidas no mais alto grau de maturação. Os ingredientes naturais, sem conservantes e corantes artificiais, garantem textura cremosa e um sabor intenso, rico e incomparável. Sua receita original de 1904 tem ainda açafrão, páprica e alho. É por essas razões que a FRENCH’S CLASSIC YELLOW é um ícone de seu segmento entre os americanos.

A evolução visual 

O tradicional logotipo da marca, conhecido como Pennant (em português “flâmula”), surgiu em 1915 e passou por modernizações ao longo dos anos, adquirindo um visual mais moderno e impactante.

Os slogans 

Friends. Family. French’s. (2012) 

America’s favourite mustard. (2007) 

The only thing French in French’s is the name. (2003) 

Nothing cuts the mustard like French’s. (2002) 

Smile! You’ve got French’s. (1999) 

We make your life delicious. (1980) 

A mostarda preferida dos americanos. (Brasil)

Dados corporativos 

● Origem: Estados Unidos 

● Lançamento: 1904 

● Criador: George e Francis French 

● Sede mundial: Chester, New Jersey, Estados Unidos 

● Proprietário da marca: The French’s Food Company LLC 

● Capital aberto: Não (subsidiária da Reckitt Benckiser Group plc.) 

● CEO: Rakesh Kapoor 

● Faturamento: Não divulgado 

● Lucro: Não divulgado 

● Presença global: 60 países 

● Presença no Brasil: Sim 

● Segmento: Alimentos 

● Principais produtos: Mostardas e condimentos 

● Concorrentes diretos: Heinz, Hellmann’s, Hunt’s, Plochman’s, Colman’s e Grey Poupon 

● Ícones: A tradicional embalagem amarela com curvas 

● Slogan: Friends. Family. French’s. 

● Website: www.frenchs.com 

A marca no mundo 

A marca FRENCH’S, líder no segmento de mostarda no competitivo mercado americano com mais de 40% de participação, comercializa sua linha de produtos, composta também por molhos e ketchups, em mais de 60 países ao redor do mundo. Todos os anos são vendidos mais de 130 milhões de potes de mostarda FRENCH’S no mundo inteiro. Somente no mercado americano, a marca oferece mais de 10 variedades de mostarda. 

Você sabia? 

● A FRENCH’S é uma das mais respeitadas marcas do setor de alimentos nos Estados Unidos, alcançando 98% de reconhecimento por parte dos consumidores. 

● A marca teve como mascote o Hot Dan the Mustard Man, um simpático menino gorducho que fez sucesso nas décadas de 1940 e 1950. Hoje em dia a marca tem como mascote o The French’s Mustard Man, um pote amarelo de mostarda animado que percorre os Estados Unidos divulgando a FRECH’S e seus produtos. 

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek e Time), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand) e Wikipedia (informações devidamente checadas). 

Última atualização em 16/5/2016

BARILLA

Antigamente era comum se ouvir a frase “domingo é dia de macarronada da mama”. Hoje em dia, a frase que melhor se encaixa é “todo dia é dia de nhoque, spaghetti, talharini, lazanha, capeletti, ravióli da italianíssima BARILLA”, líder mundial na produção de massas e marca mais reconhecida quando o assunto é macarrão, produzido com o mesmo carinho de uma tradicional mama italiana. 

A história 

A BARILLA foi fundada no dia 28 de setembro de 1877 na cidade de Parma, localizada ao norte Itália, por Pietro Barilla, como uma modesta loja que vendia e fabricava artesanalmente pães e massas. Inicialmente a nova empresa contava apenas com uma grande mesa, um rolo de madeira para abrir a massa e um modesto forno. A ideia por trás de sua fundação era fornecer à vizinhança massas e pães frescos e feitos na hora. Por dia eram produzidos aproximadamente 50 quilos de massa, que continha ovos em sua composição. Por dia, Pietro e seu filho Riccardo, trabalhavam até 18 horas. A tradicional cor amarela, que rapidamente se tornou uma das assinaturas da empresa, podia ser vista em carroças que circulavam pelas ruas de Parma levando suas deliciosas massas e pães. O sucesso de suas massas frescas no decorrer dos anos levou Pietro a inaugurar uma segunda loja em 1891. Em 1905 a produção já atingia 2.500 kg por dia. Em 1910, a empresa avançou do modelo artesanal para o industrial. Através da fábrica em Via Veneto, com 80 operários, produzia 8 toneladas de massa e 2 toneladas de pães por dia. No ano seguinte, o artista Ettore Vernizzi, desenhou a primeira marca registrada da empresa. Ainda neste ano, os filhos do fundador da empresa, Riccardo e Gualterio, assumiram o controle da BARILLA.

Nesta época os produtos BARILLA eram vendidos na cidade de Parma e em mercearias, de outras cidades italianas, que tinham contrato com a empresa. Na década de 1920, suas massas eram exportadas, em pequenas quantidades, para a França e Estados Unidos. Era o tímido início de uma internacionalização da marca. Em 1936 a empresa inovou na produção de massas ao utilizar pela primeira vez prensas contínuas, que combinavam as funções de misturador, amassador e prensa. No ano seguinte, lançou a pasta de FOSFINA, enriquecida com fósforo, um alimento dietético ideal para um período difícil que a Itália vivia. Durante a Segunda Guerra Mundial a empresa direcionou quase toda sua produção para cumprir contratos com o exército italiano. Em 1947, logo após o término do conflito, a BARILLA começou a estender suas atividades e distribuição com uma rede de transporte de caminhões, cobrindo todo o território italiano.

No início da década de 1950, a curiosidade intelectual levou membros da família a viajarem para os Estados Unidos em busca de inovadoras técnicas em embalagens, marketing e distribuição em massa. Isso daria um novo impulso á empresa com a adoção da embalagem de papelão. Pouco depois 1952, a campanha “Com Massa Barilla é sempre domingo” (em italiano “Pasta Barilla é sempre domenica”) a marca venceu a Palma de Ouro da Publicidade e conquistou ainda mais popularidade. Esse slogan identificaria a marca BARILLA por anos. Ainda em 1952, a empresa começou a ser administrada pelos netos do fundador, Pietro e Gianni. Foi a primeira empresa a adotar embalagens para toda uma linha de massas, em 1955. Até então, costumava-se vender o produto a granel. O criador da identidade da marca e um de seus principais patrimônios - as embalagens de papel cartão - foi o publicitário Erberto Carboni. As caixinhas azuis foram protagonistas, a partir de então, de várias campanhas de marketing da marca. Em 1965 a empresa recomeçou a produzir pães (que tinha sido interrompida no ano de 1947 em virtude da Segunda Guerra Mundial) e outros produtos como grissinis e biscoitos em uma nova fábrica perto de Parma.

No ano de 1969 foi inaugurada uma nova fábrica na cidade de Parma, que tinha capacidade para produzir mais de 1.000 toneladas de massa por dia. Dois anos mais tarde, a família vendeu o controle acionário, por US$ 70 milhões, para a empresa americana W.R.Grace, mas recomprou-o em 1979, mesmo ano em que a primeira subsidiária internacional da marca foi estabelecida na França. De volta as mãos da família fundadora a empresa cresceu nos anos seguintes, passando de um faturamento de US$ 288 milhões para quase US$ 1 bilhão em 1986.

Foi somente a partir de 1987 que a marca começou sua internacionalização através de campanhas publicitárias com o endosso de celebridades, como por exemplo, os atores Gérard Depardieu e Paul Newman, a atriz Cindy Crawford, os tenistas Steffi Graf e Stefan Edberg, o esquiador Alberto Tomba e o tenor Plácido Domingo, que promoviam seus produtos pela Europa. Durante a década de 1990 a BARILLA, já sob o comando da quarta geração da família, adquiriu várias pequenas empresas de massas pela Europa, aumentado ainda mais seus negócios. Em 1996 a BARILLA começou a exportar Spaghetti e Fettucine para os Estados Unidos. Dois anos mais tarde os produtos da marca começaram a serem comercializados no Brasil. No final desta década, os esforços de internacionalização da marca já podiam ser sentidos, com os produtos BARILLA comercializados nos Estados Unidos, Japão, Austrália, Brasil, México, Turquia, França, Áustria, Alemanha, Suécia, Suíça e Grécia. Nesta época a participação da empresa no mercado americano de massas atingia 9%, com seus produtos sendo vendidos em aproximadamente 90% dos supermercados e mercearias do país.

Em 2009 a criação da Fundação Barilla Center for Food and Nutrition representou uma mudança de rumo na política alimentar da empresa. Com ela, os gestores da família sentaram-se à mesa com nutricionistas, economistas e até ativistas. Desde então, 360 produtos foram reformulados para causar menor impacto ao ambiente e menos malefícios à saúde. Como parte da estratégia “Bom para você, bom para o planeta” (“Good for You, Good for the Planet”), a BARILLA cortou gordura e sal, enquanto os novos produtos têm menos açúcar e mais grãos integrais. No Brasil, a BARILLA, líder global no mercado de massas, ampliou consideravelmente o volume de vendas em 2013. A expansão expressiva foi atribuída ao lançamento de uma versão mais barata de suas massas - um macarrão com ovos e farinha de trigo do tipo grano tenro, que faz o macarrão ficar molinho, ao invés de utilizar a farinha grano duro, que deixa a massa al dente. Pela primeira vez, desde que a BARILLA era uma pequena casa artesanal de massas em Parma, a empresa abriu mão do ingrediente mais marcante em seus produtos para desenvolver uma fórmula que agradasse aos brasileiros.

Ainda no Brasil, em 2014, a marca lançou três novos cortes de sua linha clássica de grano duro, a famosa “Caixa Azul”: Ruote, Pipe Rigate e Stelline. O primeiro, cujo nome significa roda em italiano, conta com aro, raios e borda chanfrada em seu formato. O Pipe Rigate remonta às tradições culinárias romanas, com forma tubular e abertura em ambas as pontas. Já o Stelline, em forma de estrela, possui cozimento rápido, em apenas sete minutos. Além disso, a marca italiana criou no Brasil a Esperienza Barilla, onde através de uma cozinha (com equipamentos modernos), de um food truck (que oferece degustações, aulas e eventos) ou online (aulas), divide um pouco de seu vasto conhecimento, promovendo uma experiência única e divertida no universo de massas e molhos, transmitindo os valores da verdadeira pasta italiana, bem como da cultura e da gastronomia. Recentemente a marca italiana contratou como garotos-propaganda a cantora Laura Pausini e o tenista Roger Federer.

A linha do tempo 

1939 

● A massa PASTA FOSFINA passa a ser o primeiro macarrão vendido em uma caixa totalmente fechada, garantindo assim sua total qualidade. 

1975 

● Lançamento da MULINO BIANCO, uma linha de preço elevado (com posicionamento premium) que englobava biscoitos, pães, torradas e bolos. O posicionamento superior se percebe pelo sabor e crocância dos produtos tanto salgados quanto doces. Daí a explicação para a linha se autodenominar de “premium italian bakery”. 

1977 

● Introdução de uma nova linha de produtos frescos, de preço mais acessível, contendo snacks, brioches e pães fatiados. 

1989 

● Lançamento da linha de molhos de tomate da marca, feitos com temperos e ingredientes especiais. Hoje a marca oferece vários tipos diferentes de molhos prontos, entre os quais Pesto Rosso, Pesto Alla Siciliana, Olive, Bolognese, Napoletana, Gorgonzola, Basilico, Ricotta, Toscana e Carbonara. 

1990 

● Introdução da linha BARILLA FRESH PASTA (macarrão fresco). 

1996 

● Lançamento da linha de massas SELEZIONE ORO, feita com trigo duro e mais fino. 

1997 

● Lançamento de uma nova linha de molhos de tomates frescos. 

1998 

● Lançamento da EMILIANE BARILLA, uma nova linha de massas feita com ovos em uma enorme variedade de formatos. 

2002 

● Lançamento da linha BARILLA LA COLLEZIONE D’ITALIA, uma seleção premium de massas (com ovos) em formatos diferenciados que une o prazer de atender o consumidor mais exigente que aprecia a qualidade de uma boa massa em suas receitas. 

2003 

● Lançamento da primeira linha de comidas congeladas da empresa, incluindo lasanhas e canelones. 

● Lançamento da linha PICCOLINI, composta por quatro tradicionais formatos de massas em miniatura (Farfalle, Fusilli, Penne e Tortiglioni) direcionada para crianças. 

2005 

● Lançamento do BARILLA PLUS, uma linha de massas balanceadas, feita com ingredientes naturalmente ricos em proteínas, fibras e Omega3. 

2008 

● Lançamento da BARILLA INTEGRALE, linha de massas feitas 100% de grãos integrais naturais, que oferece o dobro de fibra da versão normal. 

2009 

● Lançamento do BARILLA PASTA CUP, porção individual de macarrão com molho congelado, acondicionado em um pote. Para ficar pronto basta colocá-lo no forno microondas por alguns minutos que o macarrão será reidratado e estará pronto para o consumo. Depois de pronto a revolucionária embalagem mantém o macarrão aquecido por aproximadamente 20 minutos. 

2014 

● Lançamento da linha GLUTEN FREE BARILLA, feita de dois tipos de milho (o branco e o amarelo) e arroz, para que o resultado final seja de uma massa 100% livre de qualquer derivado do trigo e consequentemente glúten. 

2016 

● Lançamento da linha BARILLA ORGANIC, massas feitas 100% de trigo duro selecionado a partir de fazendas orgânicas. 

2017 

● Lançamento no mercado americano da linha BARILLA READY PASTA, que oferece massas totalmente cozida para o preparo em fornos microondas. Apenas macarrão com ingredientes cultivados de forma simples, um pingo de azeite extra virgem e uma pitada de sal marinho. A massa fica pronta em apenas 60 segundos sem sacrificar o sabor.

As massas 

Há 140 anos, a BARILLA mantém o compromisso de produzir a autêntica massa italiana para todos os paladares. As massas da marca ficaram famosas no mundo inteiro, não somente pela sua alta qualidade e sabor, mas também por suas tradicionais embalagens azuis numeradas de acordo com o tipo de macarrão. Hoje em dia a marca oferece mais de 35 cortes diferentes de macarrão (o Spaghetti nº 5 é a massa mais vendida da marca no mundo), entre os quais: 

Nº1 = Capellini 

Nº3 = Spaghettini 

Nº5 = Spaghetti 

Nº7 = Spaghettoni 

Nº9 = Bucatini 

Nº10 = Maccheronci 

Nº13 = Bavette

Nº23 = Puntine 

Nº24 = Midolline 

Nº26 = Risoni 

Nº27 = Stelline 

Nº30 = Filini Vermicelles 

Nº34 = Girandole-Torsades 

Nº42 = Lumachine 

Nº45 = Ditali Lisci 

Nº59 = Farfalline 

Nº63 = Tortiglioni Piccolini 

Nº64 = Farfalle Piccolini 

Nº65 = Farfalle 

Nº66 = Penne Rigate Piccolini 

Nº71 = Penne Lisce 

Nº72 = Pennette Rigate 

Nº73 = Penne Rigate 

Nº78 = Fusili Piccolini 

Nº79 = Macarrones 

Nº83 = Tortiglioni 

Nº85 = Gnocchi 

Nº86 = Pippete Rigate 

Nº89 = Rigatoni 

Nº91 = Pipe Rigate 

Nº94 = Sedani Rigate 

Nº98 = Fusilli

A academia 

Inaugurada em 2004, a ACADEMIA BARILLA é um centro culinário de pesquisa especializado no desenvolvimento de produtos direcionados especificamente para grandes chefes de cozinha e restaurantes famosos, tendo como principal objetivo divulgar no mundo inteiro a alta qualidade dos produtos BARILLA e da cultura gastronômica italiana. A academia está localizada na cidade de Parma, região de Emilia-Romagna, de onde vêm muitas das iguarias italianas que fazem parte da cultura daquele país, como o presunto de Parma, o queijo parmesão, o molho à bolonhesa e o vinagre balsâmico. Além de produtos desenvolvidos com os melhores ingredientes do mundo, a academia oferece também cursos de culinária italiana com foco em antepastos, pães, pizzas, molhos, carnes e massas. Na opção “Cozinha Italiana Tradicional”, os alunos preparam uma refeição completa, dividindo tarefas que vão desde picar cebola até moldar a massa.

A força e o prestígio da academia resultaram na criação e lançamento, em 2008, de uma linha de massas batizada de Academia Barilla, com denominação de origem 100% italiana, voltada para um nicho gourmet. O selo Academia engloba, além de massas, ingredientes regionais da cozinha italiana como azeite de oliva, vinagre balsâmico de Modena, queijo parmigiano reggiano, molho Pesto Alla Genovese e presunto de Parma. Os produtos levam ingredientes selecionados e são fabricados sob rigorosos critérios de qualidade que visam à manutenção do sabor original e da tradição artesanal da gastronomia italiana.

Os restaurantes 

No mês de abril de 2013 ocorreu a inauguração do primeiro Barilla Restaurants em uma área nobre de Manhattan, na cidade de Nova York. O objetivo era construir uma rede italiana de restaurantes casuais em todo o mundo, onde é possível desfrutar de deliciosas massas, pizzas, panini, sopas, saladas, entre outras iguarias típicas daquele país. O restaurante oferece o melhor da hospitalidade e comida italiana em um ambiente aconchegante e doméstico. Além disso, é possível comprar produtos da marca e tipicamente italianos. Atualmente a rede conta com quatro restaurantes, todos em Nova York, incluindo a nova unidade que será inaugurada em julho de 2017.

Tradição aliada à tecnologia 

Que tal poder criar sua massa favorita ou até uma pasta com um formato inovador e na hora? É isso que a marca italiana está desenvolvendo. A BARILLA resolveu aliar sua tradição com tecnologia avançada e desenvolver, juntamente com a empresa holandesa TNO, uma impressora 3D para criar formatos únicos de macarrão, como formas geométricas e objetos. Em 2015, foi feito o primeiro protótipo com tecnologia de impressoras 3D para produzir macarrão fresco em apenas dois minutos, usando uma massa preparada apenas com trigo grano duro e água. A empresa tem como objetivo, em um futuro próximo, oferecer aos consumidores finais e restaurantes cartuchos de massa que podem ser inseridos em uma impressora 3D para criar seus próprios desenhos de massas.

O símbolo 

Na BARILLA, tradição é tudo. E o principal símbolo desta tradição é o “Menino Barilla” (Barilla Baker Boy). Ele foi oficialmente registrado como marca no dia 17 de julho de 1910, e se tornou símbolo da qualidade dos produtos BARILLA, atravessando gerações de italianos que o reconhecem como um ícone da marca. Quando apareceu pela primeira vez nos rótulos e publicidade da marca, o menino loiro estava quebrando um ovo gigante dentro de um enorme recipiente de farinha, mostrando a tradição da BARILLA em fazer as melhores massas e pães. O símbolo foi desenhado pelo artista e escultor Emilio Trombara.

Rapidamente ele se tornou um símbolo em todos os produtos da marca italiana. No decorrer dos anos o Menino Barilla foi sendo modernizado e ganhou nova vestimenta. As cores de suas roupas também foram sendo modernizadas. Em 2006 o símbolo sofreu sua mais radical mudança: o menino passou a colocar tomates gigantes dentro de um recipiente de madeira. A partir deste momento o menino se tornou símbolo, por alguns anos, somente da linha de molhos prontos da BARILLA.

A evolução visual 

O logotipo da BARILLA mudou radicalmente no decorrer de sua história. Até 1934 a identidade visual da marca passou por nove atualizações. Já em 1937 a marca adotou apenas uma assinatura em vermelho dentro de um fundo azul.

Depois de utilizar a cor azul, em 1948 a vermelha foi definitivamente adotada em sua comunicação visual, com o logotipo assumindo uma forma meio oval. Em 1969, o logotipo assumiu a forma totalmente oval e ao longo dos anos foi sendo apenas modernizado, ganhando a última versão em 2002.

A empresa utiliza um logotipo corporativo diferente de sua principal marca, onde predomina a cor azul.

As embalagens da marca também mudaram muito ao longo dos anos. Quando o primeiro macarrão BARILLA foi vendido em 1877 o único papel para embalá-lo existente na época era na cor azul-claro. O atendente colocava a massa de cor amarela sobre o papel e embrulhava para que os consumidores pudessem levá-la para casa. Com o passar dos tempos as caixas substituíram os papéis, mas as cores azul e amarela se tornaram característica central dos produtos da marca BARILLA por muitos anos. A mulher de Riccardo Barilla, Virginia, teve a brilhante ideia de vender as massas pré-embaladas para que elas não se misturassem aos outros tipos de massas e até mesmo com as dos concorrentes nos estabelecimentos.

Já em 1916, as embalagens tinham um fundo na cor azul. E na década de 1930, as embalagens tinham características distintas para diferenciar os tipos diferentes de massa. Foi então que, no ano de 1953, o designer Erberto Carboni criou uma imagem única para todas as embalagens da marca, uma ideia inovadora para a época. A próxima mudança ocorreu em 1969, quando um quadrado branco foi inserido na embalagem dividindo-a em dois espaços de comunicação: um informativo (com o logotipo da BARILLA e o tipo de massa) e o outro emocional (sob um fundo azul, imagens de massas prontas com um belo visual para despertar o apetite). Na década de 1990, as embalagens passaram a contar com uma janela transparente para que os consumidores pudessem dessa forma enxergar a qualidade do produto. Essas novas embalagens começaram a serem utilizadas em 1996. Nos anos seguintes a embalagem foi sendo modernizada.

Os slogans 

Bravo for you! (2016) 

The Italian food company. Since 1877. (2016, corporativo) 

The work goes on. Since 1877. (2002) 

The Taste of Italy. 

The choice of Italy. 

Barilla, Nº1 em Italie. (1998) 

Where there’s Barilla, there’s Italy. 

All wheat, all goodness, al dente. (1987) 

La Prima Pasta Italiana. (1986) 

Dove c’è Barilla c’è casa. (1985) 

Where there’s Barilla there’s home. (1985) 

Barilla vi fa sentire sempre al dente. (1984) 

Barilla… e ritrovi il gusto del Mezzogiorno. (1982) 

Con Pasta Barilla é sempre domenica. (1952) 

Barilla número 1 na Itália. Número 1 na sua casa. (Brasil) 

Todo dia é domingo com Barilla. (Brasil)

Dados corporativos 

● Origem: Itália 

● Fundação: 28 de setembro de 1877 

● Fundador: Pietro Barilla 

● Sede mundial: Parma, Itália 

● Proprietário da marca: Barilla G. e R. Fratelli S.p.A. 

● Capital aberto: Não 

● Chairman: Guido Maria Barilla 

● CEO: Claudio Colzani 

● Faturamento: €3.41 bilhões (2016) 

● Lucro: €370 milhões (2016) 

● Presença global: 100 países 

● Presença no Brasil: Sim 

● Funcionários: 8.400 

● Segmento: Alimentos 

● Principais produtos: Massas, molhos e pães 

● Concorrentes diretos: De Cecco, Divella, Baronia, Delverde, Buitoni, Bertolli e Adria 

● Ícones: As embalagens azuis e numeradas 

● Slogan: The Italian food company. Since 1877. 

● Website: www.barilla.com.br 

A marca no mundo

A empresa, maior produtora de massas do mundo, está presente em mais de 100 países ao redor do planeta, produzindo mais de 35 formatos de macarrões e outros muitos tipos de molhos, farinhas, pães e biscoitos (mais de dois mil itens) sob as marcas BARILLA, Mulino Bianco, Pavesi, Voiello, Harry’s (França), Wasa (Suécia), Misko (Grécia), Filiz (Turquia), Yemina e Vesta (México). A empresa possui 29 fábricas ao redor do mundo, sendo 14 delas localizadas na Itália e o restante em países como Estados Unidos, França e Grécia. A marca é líder no mercado italiano com 35% de participação e detém 25% do enorme mercado americano. Aproximadamente 80% do mercado da empresa se concentra na Europa (51% na Itália). Atualmente a empresa, que faturou €3.41 bilhões em 2016, produz o suficiente para encher mais de 10 bilhões de pratos fundos de macarrão por ano. A empresa é 85% de propriedade da quarta geração da família Barilla e os outros 15% pertencem a uma família suíça. 

Você sabia? 

● Na Itália, 54 robôs com sensores a laser são a grande atração do armazém da maior fábrica de macarrão do mundo, na cidade de Parma. Quando a bateria de oito horas está prestes a acabar, os equipamentos amarelos, identificados por números, são teleguiados para a área de recarga. Eles se abastecem sozinhos e voltam a trafegar no depósito de 40 mil m² inaugurado no fim de 2013. 

● No mês de setembro de 2013, o presidente da empresa, Guido Barilla, disse em uma entrevista a uma rádio italiana que casais gays jamais estrelariam comerciais para a marca, mas teve de se desculpar pela internet. O pronunciamento foi feito depois que a declaração repercutiu negativamente em todo o mundo e internautas iniciaram uma campanha de boicote aos produtos da marca nas redes sociais. 

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek, Viajar, PEGN, Isto é Dinheiro e Exame), jornais (Valor Econômico, Folha e Estadão), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand), programa Mundo SA, Wikipedia (informações devidamente checadas) e sites financeiros (Google Finance, Yahoo Finance e Hoovers). 

Última atualização em 8/6/2017