Para milhões de americanos, experiências memoráveis começam no BUFFALO WILD WINGS®, onde asinhas de frango, hambúrgueres e cervejas estupidamente geladas reúnem pessoas para momentos inesquecíveis. Com um ambiente que mistura restaurante casual e bar esportivo, a rede é o local preferido dos americanos para assistir ao vivo jogos de basquete, beisebol e futebol americano. Apesar de oferecer sanduíches, costelas e saladas, a especialidade da rede são as asinhas de frango com seus molhos apimentados, sempre acompanhadas por uma bela caneca de chope gelada. Mais americano impossível.
A história
Tudo começou no início dos anos de 1980 quando os amigos de infância Jim Disbrow e Scott Lowery (imagem abaixo) se mudaram para a cidade de Kent no estado de Ohio, vindos da gelada Buffalo, próxima à Nova York, e cidade famosa pelas asas de frango apimentadas. Frustrados por não encontrarem nenhum estabelecimento que preparasse as típicas asinhas na nova cidade, eles decidiram fazê-las. Foi então que, no dia 2 de novembro de 1982, com o objetivo de oferecer as mais autênticas asas de frango no estilo de “Buffalo, New York”, os amigos inauguraram o primeiro restaurante, localizado próximo ao campus da universidade de Ohio State na cidade de Columbus. Originalmente chamado de BUFFALO WILD WINGS® & WECK, o restaurante rapidamente passou a ser conhecido pelo apelido de BW3.
O novo restaurante possuía uma atmosfera descontraída e casual para atrair os universitários, além de um cardápio simples composto por asinhas de frango frita com a possibilidade de escolha de 12 tipos diferentes de molhos (boa parte deles apimentados), sanduíches de carne (geralmente rosbife) em um pão tipicamente alemão salpicado com sal grosso e sementes de cominho chamado “kimmelweck” e chope sempre estupidamente gelado. Um ano mais tarde, devido ao tremendo sucesso das asinhas de frango, do atendimento descontraído e do ambiente casual, um segundo restaurante foi inaugurado em Westerville, também no estado de Ohio. Somente em 1992, quando a rede já possuía sete restaurantes localizados nos estados de Ohio, Indiana e Colorado, teve início o sistema de franquia. Nesta época, os famosos 12 molhos (de médio a extremamente picante) acondicionados em potes de vidro já eram servidos nos restaurantes da BUFFALO WILD® WINGS.
Outra atração do restaurante se tornou um ritual: toda vez que o cliente pedia o molho Better-Be-Ready-Blazin®, o mais apimentado de todos, ele era servido por um garçom vestido de bombeiro enquanto o som de uma sirene tocava. A rede também resolveu adotar definitivamente, em virtude de sua clientela universitária, o ambiente de bar esportivo, com televisores nas paredes transmitindo jogos (especialmente de basquete, beisebol e futebol americano), jogos de conhecimentos esportivos (os conhecidos Trivia Games) em computadores e uma decoração repleta de itens e peças dos esportes mais populares do país.
O cardápio também foi incrementado com a adição de saladas, sanduíches, hambúrgueres, carnes e costelas, além das famosas asas de frango e muitas variedades de cervejas e chope. Rapidamente novos restaurantes foram inaugurados e, em 1996, a rede já contava com mais de 75 unidades espalhadas pelo país. Pouco depois, em 1998, a rede realizou sua primeira campanha televisiva nacional, fato que começou a tornar a marca conhecida em todo o país. Foi também nesta época, visando incrementar suas vendas, que a rede iniciou a comercialização de seus famosos molhos em embalagens para serem consumidos em casa. O crescimento da rede continuou acelerado, e, em outubro de 1999, a BUFFALO WILD® WINGS inaugurou seu centésimo restaurante na cidade de Apple Valley, estado americano de Minnesota.
Durante o ano de 2000 a rede começou a testar novas variedades de molhos, incluindo o Cajun, Thai e o Caribbean Jerk, além de introduzir sua primeira sobremesa no cardápio. No decorrer deste ano a empresa, que possuía restaurantes em 19 estados americanos, inaugurou sua primeira unidade em Buffalo, estado de Nova York, cidade natal do item mais popular de seu cardápio. Nesta época a rede já era oficialmente conhecida como BUFFALO WILD WINGS® GRILL & BAR. No início do ano seguinte, mais uma vez como forma de incrementar suas vendas, a empresa passou a comercializar em supermercados e lojas de conveniência batatas-frita apimentadas com sua própria marca. No verão de 2003, a empresa já contava com 211 restaurantes em 27 estados americanos, sendo a oitava rede de restaurantes casuais do país. No início de 2006, a BUFFALO WILD® WINGS eliminou dois sabores de seus tradicionais molhos, mas acrescentou quatro novas opções: Honey BBQ, Parmesan Garlic e os picantes Asian Zing® e Mango Habanero™.
Exatamente no dia 20 de julho de 2009 a empresa inaugurou seu restaurante de número 600 na cidade de Wilson na Carolina do Norte. E para comemorar esta data emblemática, a rede presenteou os 100 primeiros clientes da loja com o “Free Wings for a Year”, um cupom que dava direito a seis asinhas por semana durante o período de um ano. Em 2011, a rede iniciou seu processo de internacionalização com a inauguração de sua primeira unidade no Canadá, localizada na cidade de Toronto. Dois anos mais tarde a rede ingressou no mercado mexicano. No ano seguinte a BUFFALO WILD WINGS® alcançou dois importantes feitos: inauguração da milésima loja da rede e de um restaurante em plena Times Square. Em 2015, a rede inaugurou sua primeira unidade no Oriente Médio, localizada em Dubai, e também nas Filipinas.
Em 2017, a rede começou a testar um novo modelo de loja, batizado de BUFFALO WILD WINGS® EXPRESS, com restaurantes menores e cardápio reduzido (mas contendo as principais delícias da rede). Além disso, a rede lançou o Buffalo Wild Wings® Rewards, um programa de fidelidade que permite aos clientes acumularem pontos em suas compras e trocarem por comidas, bebidas, descontos, vantagens exclusivas e benefícios (como asas de frango grátis no mês de aniversário) por meio do aplicativo ou site da marca. Pouco depois, em 2018, a rede BUFFALO WILD WINGS® foi adquirida pelo Arby’s (conheça essa outra história aqui), em um negócio avaliado em US$ 2.9 bilhões.
Com essa compra, foi criada a empresa Inspire Brands, proprietária também das redes Baskin-Robbins® (conheça essa história aqui), Dunkin’® (conheça essa história aqui), Jimmy John’s e Sonic Drive-In (saiba mais aqui).
Com a pandemia de COVID-19 assolando o mundo em 2020, o que ocasionou o fechamento de muitos estabelecimentos comerciais, a rede agiu rápido e inaugurou em maio um novo conceito de loja - BUFFALO WILD WINGS® GO - na cidade de Atlanta, estado da Geórgia. O novo formato foi desenvolvido com foco exclusivo em pedidos para retirada (takeout) e delivery, contando com unidades menores e balcões de atendimento digital. O formato possibilitava que os fãs desfrutassem de seus pratos preferidos fora do ambiente do bar esportivo, levando a experiência a qualquer local. O novo formato impulsionou as vendas fora do salão (off-premises), atingindo cerca de 219 unidades no final de 2025. Vale ressaltar que as vendas fora do salão saltaram de 15% antes da pandemia para cerca de um terço do total da rede, atendendo a consumidores que buscam a conveniência de comer em casa, no trabalho ou em rodovias.
A rede BUFFALO WILD WINGS® oferece três tipos de suas irresistíveis asinhas de frango: Bone-In (tradicional com osso), Boneless (sem osso, introduzida no cardápio em 2003) e Cauliflower Wings (opção vegetariana), introduzidas no cardápio em setembro de 2020 e feitas com pedaços de couve-flor empanados e fritos (ou preparado para ficarem crocantes). As asinhas podem ser personalizadas com dezenas de opções de molhos (sauces) e temperos secos (dry rubs), que vão dos mais suaves e adocicados até os extremamente picantes. A rede também é conhecida por ser um dos maiores vendedores de chope (draft beer) dos Estados Unidos, com cerca de 20% dos seus lucros vindos da venda de bebidas alcoólicas.
Os famosos molhos
Atualmente a rede BUFFALO WILD WINGS® é extremamente popular, não somente pelas suas tradicionais asinhas de frango, mas também por mais de 20 opções exclusivas de molhos e temperos secos (dry rubs):
● Original Buffalo (à base de pimenta caiena e manteiga)
● Sweet BBQ (o tradicional barbecue)
● Teriyaki (tradicional molho asiático à base de soja)
● Mild (extremamente saboroso e pouco picante)
● Parmesan Garlic (queijo parmesão, alho e ervas italianas)
● Medium (molho moderadamente picante)
● Chipotle BBQ (defumado de chipotle com especiarias de churrasco)
● Honey BBQ (o tradicional barbecue com mel)
● Honey Garlic (sabor equilibrado entre mel, soja e alho)
● Spicy Garlic (apimentado com bastante alho)
● Lemon Pepper (notas cítricas de limão com pimenta-do-reino)
● Jammin’ Jalapeno (pimenta, tequila e limão)
● Asian Zing® (pimenta, molho de soja e gengibre)
● Thai Curry (ervas e especiarias com chilli e um toque de curry)
● Hot BBQ (barbecue picante)
● Buffalo Ranch (mistura picante, amanteigada e com um toque ácido)
● Golden Fire (adocicado e ácido com pimentas fortes)
● Desert Heat® (combinação ardente de pimentas com um toque adocicado e leve sabor defumado)
● Hot (molho bastante picante)
● Mango Habanero™ (molho que mistura sabor doce com apimentado forte)
● Wild™ (extremamente saboroso, mas muito picante)
● Blazin’® Knockout (molho mais forte de todos, feito com 9 tipos de pimentas, que a marca ironicamente recomenda mantê-lo longe dos olhos e do alcance de crianças e animais de estimação)
* O molho Ghost Pepper (já devidamente aposentado) era tão picante que gerava reações fortes como olhos lacrimejantes e queimação prolongada.
O conceito
O principal atrativo da rede pode ser definido em três palavras: Wings, Beer e Sports (Asinhas, Cerveja e Esportes). Por isso, cada restaurante típico da rede tem um ambiente voltado para isso, com 30 a 50 televisores de alta definição, telões de projeção e sistema de som de última geração. Algumas unidades mais modernas possuem áreas como “MVP Room” (com consoles de videogame, além de TVs e torneiras de chope auto-serviço) e “Dugout” (com bancos feitos de madeira reciclada de antigas quadras de basquete e assentos confortáveis do tipo lounge, para que os clientes possam tomar uma bebida e assistir aos jogos em monitores enquanto aguardam por uma mesa). Tudo para oferecer uma fonte de entretenimento que reforça a natureza energética do conceito da marca. O resultado disso é que atualmente a rede BUFFALO WILD WINGS® é um dos destinos preferidos dos americanos, sendo constantemente eleita como “Melhor Bar Esportivo” e “Melhor Asinha de Frango” do país.
O desafio picante
A rede é famosa pelo Blazin’ Wing Challenge®, um desafio no qual os clientes tentam comer as asas de frango cobertas com o picante molho Blazin’® Knockout. O desafio requer comer 10 asas tradicionais (usando apenas a boca para remover a carne do osso) cobertas com o molho (feito com uma mistura de 9 pimentas extremamente picantes, como a Carolina Reaper) em 5 minutos ou menos, sem bebidas, molhos ou guardanapos permitidos. É preciso assinar um termo de responsabilidade antes de começar o desafio e ter uma conta no aplicativo da rede. Quem vencer ganha 1.000 pontos no programa de recompensas e uma bola de sorvete de baunilha (ou brindes promocionais, dependendo da ação do momento, como cachecóis temáticos, entre outros itens).
A mascote alada
A mascote oficial da marca BUFFALO WILD WINGS® é Hank, um sarcástico bisão alado criado por computação gráfica (CGI) e apresentado oficialmente ao público no dia 28 de agosto de 2023. Hank tem uma personalidade única e marcante, é irônico, espirituoso e está sempre pronto para ressaltar que não frequenta a BUFFALO WILD WINGS® apenas por ser um bisão com asas - ele vai pela cerveja gelada, pelos esportes e, claro, pela ótima comida. A mascote estreou em um comercial (assista aqui) da campanha “Let’s Go Sports Bar” (dublado por Beck Bennett, ex-integrante do elenco do programa “Saturday Night Live”).
Desde então, o sarcástico bisão alado tem aparecido frequentemente em comerciais de TV (assista Hank em ação abaixo), promoções relacionadas ao futebol americano e em peças publicitárias de fim de ano, como “Hank the Halls” (lançada em dezembro de 2025), na qual ele ajuda o Papai Noel a entregar os presentes. Uma das frases marcantes do personagem é quando ele brinca (com tom irônico) que não gosta da BUFFALO WILD WINGS® apenas por ser um bisão com asas, chamando essa suposição de “ofensiva e reducionista”.
A evolução visual
O logotipo da rede BUFFALO WILD WINGS® passou por remodelações radicais ao longo dos anos. A primeira grande modificação ocorreu em 1998, quando o logotipo passou a ostentar o tradicional símbolo do bisão com asas, as cores amarela e preta e o nome abreviado para BUFFALO WILD WINGS®. Em 2012, a marca apresentou um novo logotipo, onde o bisão com asas ganhou mais destaque e um novo posicionamento (à esquerda). Além de uma nova tipografia de letra, a expressão Bar & Grill foi removida do logotipo. O atual logotipo da marca foi adotado em 2018 e apresentou uma nova combinação de cores (amarelo e marrom escuro), um novo design para o bisão alado e uma nova tipografia de letra.
Dependendo da ocasião, o logotipo da BUFFALO WILD WINGS® pode ser aplicado de outras três maneiras, como mostra a imagem abaixo.
Let’s Go Sports Bar. (2023)
The greatest of all times. (2021)
Wings. Beer. Sports. (2012)
You have to be here. (2006)
Twelve tasty appetizers. Go crazy. (2003)
A whole new kind of wings. A whole new way to eat them. (2003)
Wings, Beer, Sports. All the essentials. (2001)
Eat, drink and be messy. (1998)
Be on a first-name basis with your dry cleaner. (1998)
Dados corporativos
● Origem: Estados Unidos
● Fundação: 2 de novembro de 1982
● Fundador: James Disbrow e Scott Lowery
● Sede mundial: Sandy Springs, Atlanta, Estados Unidos
● Proprietário da marca: Buffalo Wild Wings Inc.
● Capital aberto: Não (subsidiária da Inspire Brands Inc.)
● Presidente: Tristan Meline
● Faturamento: US$ 4.2 bilhões (2025)
● Lucro: Não divulgado
● Lojas: 1.400
● Presença global: 9 países
● Presença no Brasil: Não
● Funcionários: 46.500 (incluindo franqueados)
● Segmento: Restaurantes casuais
● Principais produtos: Asinhas de frango, petiscos e cervejas
● Concorrentes diretos: Hooters, Outback Steakhouse®, Applebee’s®, Chili’s Grill & Bar, Wings & Rings, Wing Zone, Wingstop, Zaxby’s, Popeyes®, KFC® e Hurricane Grill & Wings®
● Mascote: Hank
● Ícones: As asinhas de frango e os molhos apimentados
● Slogan: Wings. Beer. Sports.
● Website: www.buffalowildwings.com
A marca no mundo
Atualmente a rede BUFFALO WILD WINGS® possui mais de 1.400 restaurantes espalhados por 50 estados americanos, México, Panamá, Filipinas, Arábia Saudita, Omã, Emirados Árabes Unidos, Bahrein e Índia. Com faturamento de US$ 4.2 bilhões em 2025, a rede americana serve anualmente mais de 2 bilhões de asinhas de frango (somando a versão tradicional e sem osso). Em média, uma loja tradicional da BUFFALO WILD WINGS® fatura anualmente mais de US$ 3.5 milhões. A maioria de seus restaurantes está localizada próximo à áreas residenciais e universidades, nos quais os frequentadores desfrutam de uma atmosfera acolhedora com um amplo sistema multimídia onde podem assistir aos seus programas esportivos favoritos ou se reunirem com amigos e familiares.
Você sabia?
● A rede é popularmente conhecida pelos americanos como B-Dubs® (registrado oficialmente como marca em 2007), expressão derivada da combinação de “B” (de Buffalo) e “dubs” (abreviação de “double-U”, representando os dois “W” em Wild Wings).
● A BUFFALO WILD WINGS® vende, ao todo, mais de 11 milhões de asas de frango apenas no domingo do Super Bowl (a grande final do futebol americano profissional).
● A rede oferece entre 20 a 40 tipos diferentes de cervejas e chopps, alguns deles com produção artesanal.
As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek e Time), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand), Wikipedia (informações devidamente checadas) e sites financeiros (Google Finance, Yahoo Finance e Hoovers).
Última atualização em 12/11/2026
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