O conceito dos restaurantes da Yum! Brands se diferencia de outras redes de alimentação rápida por oferecer comida de alta qualidade, sempre fresca, um excepcional atendimento e a um preço justo para cada cliente todos os dias. Não importa em que lugar do mundo você esteja, se entrar em um restaurante KFC, Pizza Hut ou Taco Bell, será sempre recebido com uma atitude positiva dos funcionários, intitulados “Maníaco pelo Cliente”.
A história
Tudo começou em meados da década de 1990 quando a PepsiCo (sim, a fabricante do refrigerante Pepsi-Cola) resolveu tornar sua divisão de restaurantes de alimentação rápida, então composta pelas redes KFC (fundada em 1952 e especializada em frangos fritos) PIZZA HUT (tradicional rede de pizzaria fundada em 1958) e TACO BELL (fundada em 1962 e especializada em comida mexicana) em uma companhia independente com capital aberto na Bolsa de Valores. Isto ocorreu exatamente no dia 30 de maio de 1997 com o surgimento da Tricon Global Restaurants Inc., uma empresa que já nascia com mais de 30.000 restaurantes localizados em vários países ao redor do mundo. Nesta época, David Novak, que comandava as redes KFC e Pizza Hut se tornou o segundo na hierarquia e, dois anos depois, assumiu a presidência mundial da empresa.
Em 2002, a empresa adquiriu por US$ 320 milhões a Yorkshire Global Restaurants, então proprietária das redes Long John Silver’s, fundada em 1969 e especializada em frutos do mar, e A&W All-American Food, que desde 1919 é um dos lugares preferidos das famílias americanas para saborear deliciosos hambúrgueres, cachorros-quente e uma boa Root Beer (as duas rede seriam posteriormente vendidas em 2011). Com isso, a empresa sentiu necessidade de adotar um novo nome e uma nova identidade visual. Exatamente no dia 16 de maio de 2002 a empresa adotou oficialmente o nome de Yum! Brands. Este novo nome, “Yum!”, foi escolhido com base em uma expressão americana, correspondente ao nosso “Huum” e que expressa o prazer de comer algo muito gostoso. Era, portanto, o nome que melhor descrevia a cultura global da empresa: trabalhar com comida com prazer e diversão. Em 2003, a empresa criou a rede WingStreet, especializada em asas de frango fritas servidas com uma grande opção de molhos. A expansão da subsidiária chinesa, que também inclui as operações da Tailândia e Taiwan, foi crucial para o avanço do desempenho geral da empresa. Para se ter uma ideia, desde 1997 a subsidiária multiplicou o número de lojas por 35 na China, e hoje tem 7.300 restaurantes em 1.100 cidades do país.
Para se manter atraente aos acionistas, a Yum! precisou reduzir ainda mais a dependência do mercado americano, que responde por 35% do faturamento global. Por isso, a empresa anunciou metas de chegar a 1.000 restaurantes na Índia, Brasil, China e França. Esta nova estratégia já pode ser sentida em 2009, quando a empresa inaugurou diariamente quatro novos restaurantes fora do mercado americano, resultando em 1.400 novas unidades no ano, 509 delas somente no mercado chinês. Apesar de ser a líder mundial do setor em número de restaurantes, em faturamento a empresa tem apenas ¼ do tamanho do McDonald’s, e é justamente essa diferença que a empresa pretende encurtar nos próximos anos.
Para atingir esses objetivos, a empresa reforça a cultura mundial de “Maníacos pelo Cliente” que tem como objetivo colocar um sorriso – um Yum! (Huum!) - no rosto dos clientes e colocar sempre seus interesses em primeiro lugar. Todos os funcionários dos restaurantes da Yum! Brands no mundo são treinados para manter o alto padrão de qualidade de seus produtos e serviços e são avaliados constantemente. Para isso, a empresa utiliza o CHAMPS (Casa Limpa, Hospitalidade, Acerto, Manutenção, Produto, Serviço) que não só é um programa de avaliação, mas também uma cultura que abrange a todos (empresa, franqueados e atendentes) que prezam pela satisfação de cada cliente. Em novembro de 2016, a operação chinesa se tornou uma empresa independente (pagando, claro, 3% de royalties) com faturamento superior a US$ 8 bilhões.
As delícias
Atualmente a Yum! Brands é proprietária de 4 populares redes de restaurantes de alimentação rápida:
KFC: mais de 20.000 restaurantes espalhados por 125 países e territórios ao redor do mundo, que atendem mais de 13 milhões de clientes diariamente.
Pizza Hut: 16.000 restaurantes espalhados por mais de 100 países ao redor do mundo. A rede vende 12 milhões de pizzas diariamente para mais de 5 milhões de clientes.
Taco Bell: serve mais de 40 milhões de clientes por semana em 6.500 restaurantes nos Estados Unidos (onde são servidos 4.5 milhões de tacos diariamente), além de possuir mais de 300 unidades em aproximadamente 24 países.
WingStreet: mais de 800 unidades que dividem espaço com lojas da Pizza Hut nos Estados Unidos.
O gênio por trás da marca
De 1999 a 2016, o executivo David Colin Novak foi uma espécie de celebridade na empresa. Era comum que funcionários tirassem fotografias a seu lado. Filho de um topógrafo que trabalhava para o governo americano e de uma dona de casa, ele morou em 32 estacionamentos de trailer em 23 cidades diferentes antes de completar 13 anos de idade. Sua vida era acompanhar os pais nas expedições do governo. Nos três ou quatro meses que passava em cada cidade, precisava digerir rapidamente uma nova cultura e ganhar a simpatia dos garotos do colégio. Essas lições mais tarde seriam a base do estilo de gestão que ele adotou na empresa durante quase 17 anos. Sua informalidade podia ser percebida tanto no guarda-roupa, seu uniforme habitual era uma camisa jeans com o logotipo da empresa, que o acompanhava inclusive em apresentações a investidores, quanto nos programas de entrevistas que ele apresentava de tempos em tempos. Cinco vezes por ano, ele reunia 50 executivos e franqueados do mundo inteiro em três dias de treinamento. A principal atração desses eventos eram as entrevistas que ele fazia com personalidades dos negócios, como o guru Jim Collins, autor do celebrado livro “Feitas para Durar”, e o mega investidor Warren Buffett.
Além disso, quando ele passava pela porta de entrada de algum restaurante da empresa no mundo, jovens começavam a cantar, bater palmas e entoar o grito de guerra global da marca: “Y! U! M!”. Com salários anuais que chegavam a US$ 1.5 milhões (fora bônus), ele costumava utilizar técnicas inusitadas para motivar seus funcionários. Acreditava profundamente que a distribuição de notas de US$ 100 era o tipo de atitude que motivava os funcionários - quase todos jovens em seu primeiro emprego - a ajudar na expansão dos negócios da empresa. Bizarros frangos de borracha e dentaduras de plástico eram outros dois “presentes” que ele costumava dar para seus funcionários que tivessem o melhor desempenho. Nesse caso, a estratégia era fazer com que eles sempre se lembrassem da importância de estampar um sorriso no rosto. Ao todo, David Novak acredita ter distribuído mais de mil notas de US$ 100 (ou US$ 100.000) entre seus funcionários no mundo inteiro. Novak é formado em jornalismo pela Universidade do Missouri.
A evolução visual
Em 2002, quando a empresa adotou um novo nome, também apresentou um novo logotipo, extremamente ousado e moderno (que já fazia parte da identidade corporativa anterior, porém com pequeno destaque). Há alguns anos atrás esse logotipo teve sua tipografia de letra levemente alterada.
Os slogans
A World with More Yum!
Serving the World.
Alone we are delicious, together we are yum.
Dados Corporativos
● Origem: Estados Unidos
● Fundação: 30 de maio de 1997
● Fundador: Não tem (ex-divisão de restaurantes da PepsiCo)
● Sede mundial: Louisville, Kentucky, Estados Unidos
● Proprietário da marca: Yum! Brands, Inc.
● Capital aberto: Sim (1997)
● Chairman: Robert Walter
● CEO: Greg Creed
● Faturamento: US$ 6.36 bilhões (2016)
● Lucro: US$ 1.62 bilhões (2016)
● Valor de mercado: US$ 25.8 bilhões (julho/2017)
● Restaurantes: 43.600
● Presença global: 140 países
● Presença no Brasil: Sim
● Funcionários: 1.5 milhões (incluindo franqueados)
Atualmente a Yum! Brands, empresa que desenvolve, administra, franquia e licencia restaurantes de três famosas redes mundiais (KFC, Taco Bell e Pizza Hut), é uma das líderes mundiais do setor de restaurantes de alimentação rápida (fast food) em número de estabelecimentos com mais de 43.600 unidades localizadas em 140 países. Os maiores mercados da empresa são Estados Unidos, China, Japão, Reino Unido, Canadá e Austrália. Com faturamento superior a US$ 6.3 bilhões em 2016, a empresa ocupa a posição de número 422 no ranking Fortune 500, que classifica as empresas americanas de maior faturamento. Hoje em dia, a empresa possui mais de 15.000 de seus restaurantes localizados em mercados emergentes. No Brasil a empresa possui mais de 180 unidades das redes KFC, Pizza Hut e Taco Bell. A empresa emprega mais de 90 mil funcionários (excluindo os franqueados).
Você sabia?
● Em virtude de seu estreito relacionamento com a PepsiCo, a grande maioria dos restaurantes da Yum! Brands vende exclusivamente refrigerantes e bebidas da empresa, como por exemplo, Pepsi-Cola, Mountain Dew, 7 Up, Tropicana e Aquafina.
As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek, Isto é Dinheiro e Exame), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand), Wikipedia (informações devidamente checadas) e sites financeiros (Google Finance, Yahoo Finance e Hoovers).
Aproximadamente quinze diferentes opções de tacos. Muitas outras de tortillas. Além de deliciosos chili, fajitas, burritos e guacamole. Acompanhados, é claro, de muita pimenta e molhos fortemente carregados de tempero. A típica comida mexicana apreciada em um ambiente espartano e simples. Não, não é um típico restaurante encravado no México, mas sim a rede californiana TACO BELL, uma das maiores em seu segmento nos Estados Unidos.
A história
A história da rede de alimentação rápida de comida mexicana TACO BELL tem suas origens em 1946, quando Glen William Bell Jr., um ex-fuzileiro da marinha americana, começou sua empreitada no ramo de alimentação com o intuito de ganhar dinheiro no próspero período que o país vivia depois da guerra. Ele iniciou com um pequeno estabelecimento chamado Bell’s Burgers Drive-In que vendia cachorros-quentes e hambúrgueres na cidade de San Bernardino, estado da Califórnia. Porém, apaixonado por comida mexicana, resolveu partir para um cardápio alternativo e criou um modo de preparo rápido para tacos, espécie de massa de farinha de milho recheada com carne moída, queijo, alface, guacamole (pasta de abacate) e muita pimenta. Sua intenção era substituir o tradicional hambúrguer vendido pelas redes de alimentação rápida na época, criando assim um diferencial no mercado.
Na década de 1950, juntamente com outros sócios, resolveu criar um restaurante especializado em tacos e outras comidas mexicanas, batizado de Taco Tia. Entre os anos de 1954 e 1955 a rede de restaurantes já possuía três unidades em funcionamento, localizadas especialmente em bairros com forte presença da população mexicana e latina. Depois de brigas com seus sócios e algum prejuízo monetário, finalmente ele inaugurou, no dia 21 de março de 1962, o primeiro restaurante TACO BELL na pequena cidade de Downey, localizada também no estado da Califórnia, tendo um cardápio composto somente por comidas mexicanas como tacos (uma massa, à base de milho, dobrada como um guardanapo, recheada de pimentão, alface e carne moída apimentada), tortillas (pão de farinha de trigo ou milho), chili (feijão com carne moída apimentada), fajitas (uma espécie de panqueca a moda mexicana), burritos (uma espécie de panqueca de milho, recheada com chili), nachos (aperitivo de milho frito e temperado), entre outros itens.
Não demorou muito para abrir oito pequenos restaurantes da rede nas cidades de Long Beach, Paramount e Los Angeles, também na Califórnia. A primeira loja franqueada da rede foi inaugurada em 1964 na cidade californiana de Torrance pelas mãos de Kermit Becky, um ex-policial da cidade de Los Angeles. Era o começo de uma forte expansão nacional, que faria com que a rede TACO BELL alcançasse 100 unidades já no ano de 1967. No início da década seguinte a rede, que já possuía 325 restaurantes em funcionamento, abriu seu capital na Bolsa de Valores. No ano de 1977 foi inaugurado o primeiro restaurante fora dos Estados Unidos, localizado em Guam, um território americano. Nesse mesmo ano a rede também introduziu o sistema Drive-Thru, criando assim uma maior comodidade a seus clientes.
No ano seguinte a empresa, que contava com 868 unidades em operação, foi vendida para a PepsiCo (sim, a proprietária do famoso refrigerante) por US$ 125 milhões. A partir deste momento, a rede TACO BELL, fortemente associada a comunidades mexicanas e latinas, foi posicionada como mais uma alternativa no segmento de alimentação rápida para o público em geral, baixando seus preços para captar um número maior de consumidores. Em 1981, a rede inaugurou sua primeira unidade internacional no Canadá e pouco depois na Austrália. Mas, foi somente em 1986 que a TACO BELL inaugurou seu primeiro restaurante na Europa, localizado na cidade de Londres na Inglaterra. Pouco depois, foi vez da cidade de Munique na Alemanha ganhar uma unidade da rede. Nessa época, em 1988, a rede inovou ao introduzir o sistema de refil de refrigerante grátis em suas lojas.
Em 1989, a TACO BELL se tornou pioneira no conceito de unir ações de marketing de uma rede de alimentação rápida a divulgação de um grande filme de sucesso, quando a promoção para o filme Batman colocou a marca em evidência e garantiu assim uma enorme exposição. No começo da década de 1990, iniciou mais um forte período de expansão inaugurando novas lojas e pequenos quiosques (com cardápio reduzido) chamados TACO BELL EXPRESS em aeroportos, estádios e arenas esportivas, escolas, universidades, postos de gasolina, bases militares, lojas de departamento e cinemas, além de unidades em Aruba, Coréia do Sul e Arábia Saudita. Em 1997, a PepsiCo resolveu tornar sua divisão de restaurantes de alimentação rápida, então composta pelas redes KFC (conheça essa outra história aqui), Pizza Hut (saiba essa história completa aqui) e TACO BELL em uma companhia independente com capital aberto na Bolsa de Valores (a atual Yum! Brands Inc.).
A partir do final desta década a rede TACO BELL começou uma nova e forte expansão internacional com inauguração de lojas na Austrália (1999), China (2003), Filipinas (2004), México (2007, depois de fracassar em sua primeira tentativa no início da década de 1990, mas novamente devido às fracas vendas fechou suas unidades em 2010), Emirados Árabes Unidos (2008), Índia (2010), entre outros países. Nos anos seguintes a rede adotou um novo posicionamento para marca ao oferecer pratos rápidos, porém sofisticados, tendência que vêm se espalhando nos Estados Unidos. Com isso, novos itens foram adicionados ao cardápio, assim como novos itens de café da manhã e bebidas, e a criação de um menu gourmet em parceria com a chefe Lorena Garcia. Em 2015, a rede voltou ao mercado chinês com a inauguração de uma loja em Xangai.
Em 2016, a rede inaugurou sua primeira unidade em solo brasileiro. Além de tacos, burritos, quesadillas e crunchwraps, a rede oferecia diferenciais como combos acompanhados de batatas-frita, nachos e chope Brahma (conheça essa outra história aqui). Entre as sobremesas oferecidas estavam paletas mexicanas, churros recheados de doce de leite e tortilha recheada com creme de Ovomaltine (chamado Chocodilla). Os clientes brasileiros também encontraram nos produtos um nível de pimenta bem aceitável ao seu paladar. Isto porque, foram feitos diversos testes para se determinar o quão apimentado deveria ser os molhos. Outro ponto é que o cliente brasileiro também podia optar por produtos sem nenhum molho apimentado.
Mais recentemente a TACO BELL iniciou uma nova fase de expansão internacional inaugurando suas primeiras lojas em países como Holanda (2017), Finlândia (2017), Nova Zelândia (2019), Portugal (2019), Indonésia (2020) e Malásia (2021). Além disso, em novembro de 2019, a rede resolveu utilizar a força da TACO BELL e anunciou o lançamento da Taco Bell’s Taco Shop, uma loja online com mercadorias da marca, incluindo moletons e camisetas, bonés, chapéus, meias, gravatas, bolsas, guarda-chuva, canetas, cadernos, chaveiros, enfeites de natal, toalhas, travesseiros em formato de molho apimentados e até itens relacionados ao casamento.
Em 2021, com a volta da “normalidade” na pandemia, a rede aprimorou seus recursos digitais e ampliou seu programa de fidelidade, além de receber seus clientes matinais de volta com o relançamento nacional do café da manhã. A TACO BELL também atingiu um marco significativo em seus negócios internacionais, já que a Espanha se tornou seu primeiro mercado estrangeiro a ultrapassar 100 unidades em funcionamento.
Além disso, em 2022 a TACO BELL inaugurou um restaurante localizado no Brooklyn Park, estado de Minnesota, e considerado pela rede como o “mais inovador de todos os tempos”. O novo conceito chamado “Defy” - uma operação de dois andares e 1.000 m², que a empresa define como o “novo padrão de aplicação de tecnologia” - foi construído tendo em mente o consumidor digital e as atuais características e ocasiões de consumo. A unidade possui quatro pistas drive-thru, incluindo uma tradicional e três outras especificamente para coleta de pedidos feitos antecipadamente através do aplicativo da rede ou pelas plataformas de delivery. Há também telas de check-in digital que permitem que os clientes de pedidos feitos pelo aplicativo da marca sejam identificados por um código QR e retirem seus alimentos e bebidas por meio de um sistema sem contato, chamado de “bell-evator”.
A linha do tempo
1984
● Introdução em seu cardápio do TACO SALAD (uma espécie de taco aberto) e TACO BELL GRANDE (um taco maior que o convencional e com muito recheio).
1991
● Inauguração do primeiro TACO BELL EXPRESS na cidade de San Francisco. Estas unidades (geralmente quiosques) eram menores que as lojas tradicionais e possuíam cardápio reduzido.
● Lançamento do cardápio FIESTA, composto por versões reduzidas dos quatros itens mais populares da rede: taco, soft taco, bean burrito e tostada. Cada item era aproximadamente 40% menor que a versão original e custava apenas US$ 0.39 cada.
1993
● Lançamento de tacos, salsas e feijões mexicanos prontos para o consumo, vendidos diretamente ao consumidor através de supermercados e lojas de alimentos.
1995
● Os astros do basquete Saquille O’Neal e Hakeen Olajuwon estrelam uma enorme campanha para anunciar que o DOUBLE DECKER TACO (um taco com o dobro do tamanho da versão normal) passava a fazer definitivamente parte do cardápio da rede.
● Inauguração de sua primeira loja no conceito co-branding, dividindo espaço com a rede KFC.
1998
● Lançamento das GORDITAS, uma espécie de taco feito com massa de pão assada e recheada com carne moída, molho de pimenta, alface, tomate e queijo, que rapidamente se tornaram um enorme sucesso entre os americanos.
2004
● Relançamento de seu cardápio promocional, batizado de BIG BELL VALUE MENU (atualmente chamado Cravings Value Menu), que continha sete itens ao preço de US$ 1.29 cada.
● Lançamento do refrigerante MOUNTAIN DEW BAJA BLAST, criado exclusivamente para a rede TACO BELL.
2005
● Lançamento do CRUNCHWRAP SUPREME, uma espécie de tortilla crocante e assada com várias opções de recheios como proteína (carne moída, frango ou filé em tiras), nacho cheese, sour cream, alface e tomate em cubos.
2007
● Anúncio da utilização de óleo sem gordura trans no preparo dos alimentos fritos em todas as unidades americanas.
● Lançamento do GRILLED TAQUITO, um taco grelhado com tamanho menor.
2008
● Lançamento da FRUTISTA FREEZE, uma deliciosa linha de bebidas frozen feitas com frutas naturais.
2009
● O VOLCANO TACO (taco feito com milho vermelho e carregado de pimenta), até então um produto limitado, passou a fazer parte do cardápio nacional da rede.
2012
● Lançamento do DORITOS LOCOS TACOS, cuja massa é feita de Doritos (o tradicional salgadinho apreciado no mundo inteiro). O novo produto era uma espécie de Doritos (conheça essa história completa aqui) grande com recheio.
2015
● Criação do conceito TACO BELL CANTINA, lojas mais sofisticadas com ambiente de cozinha aberta em mercados urbanos.
2016
● Lançamento do QUESALUPA, um delicioso taco cuja massa é recheada com queijo derretido e pimenta. A novidade podia ser recheada com os ingredientes preferidos da rede como carne temperada, alface, queijo cheddar, creme azedo reduzido e tomate. O novo item do cardápio tinha sido originalmente testado em 36 restaurantes do estado de Ohio no ano anterior.
2017
● Lançamento do NAKED CHICKEN CHALUPA, um delicioso frango marinado, crocante e frito em forma de taco, recheado com alface, pedaços de tomate, queijo cheddar e creme de abacate.
2018
● Lançamento no mercado brasileiro da sua mais nova e suculenta sobremesa: o mini burrito com recheio de chocolate Kit Kat (conheça essa outra história aqui). A criação nada mais é do que a tortilla do burrito com recheio generoso de ganache de chocolate meio amargo com duas unidades do biscoito coberto de chocolate mais gostoso do mundo.
● Lançamento do DIABLO, uma tortilha chips vegetariana e sem glúten - apimentada e com um leve toque de limão. Diferente das tradicionais tortilhas chips, o Diablo é preto, e a cor não é baseada em corantes artificiais ou aditivos químicos, mas sim em suco natural de vegetais.
2020
● Lançamento do programa de fidelidade TACO BELL REWARDS, que desde então fez as vendas pelo aplicativo da marca aumentarem 90% e as inscrições para o programa crescerem 5 vezes. Os membros do programa têm acesso a promoções especiais, brindes de aniversário e pontos extras para quem participar de desafios - além de gerar 250 pontos a cada gasto.
● Lançamento do Go Mobile, um novo conceito de design de restaurante, que incluía vários novos recursos adaptados para refeições sem contato e com pedido antecipado, como duas pistas de drive-thru - uma das quais dedicada à coleta de pedidos feitos online por meio do aplicativo móvel - além de prateleiras de coleta e vagas de estacionamento dedicadas para clientes que usam a coleta na calçada. Até o momento, existem 13 restaurantes no conceito “Go Mobile” e outros 85 em fase de implantação.
2021
● Lançamento do CRISPY CHICKEN SANDWICH TACO, um crocante peito de frango empanado, dentro de um pão em forma de taco e coberto com molho chipotle.
2022
● Lançamento de um serviço de assinatura de taco digital chamado TACO LOVER’S PASS por meio do aplicativo da marca. Pelo custo de US$ 10, o cliente pode pedir um dos sete tacos diferentes diariamente por 30 dias consecutivos.
Comunicação ousada e polêmica
A marca TACO BELL sempre utilizou a criatividade e o bom-humor em sua linha de comunicação, ações e campanhas publicitárias, muitas vezes causando enorme polêmica entre os americanos. A começar pelas suas mascotes. Inicialmente a marca tinha como mascote um menino latino com um sombrero mexicano que dava boas-vindas aos consumidores de uma forma alegre e acalorada. Na década de 1990, a marca teve como mascotes um gato amarelo e um cachorro azul, batizados de Nacho and Dog, apresentados nas campanhas publicitárias em desenho animado, geralmente para promover as opções e o cardápio infantil (Kids Meal) da rede.
Em setembro de 1997 a rede apresentou ao público pela primeira vez seu novo e famoso porta-voz (conhecido em inglês como spokesman): um cachorrinho da raça Chihuahua, geralmente associada ao México e que aparecia em comerciais da rede falando, através da voz do comediante Carlos Alazraqui, a popular expressão “Yo Quiero Taco Bell” (o primeiro comercial da simpática mascote - conhecida oficialmente como Taco Bell Chihuahua - pode ser assistido aqui). A mascote tornou-se extremamente popular, tanto que foram produzidos brinquedos do cachorro e a frase “Yo Quiero” se tornou uma expressão reconhecida da cultura popular. O nome real do pequeno cachorro era Gidget, mas nunca foi divulgado em qualquer campanha da rede. O personagem, que foi idealizado por Joseph Shields e Thomas Rinks, aposentou-se em julho de 2000 e foi sacrificado aos 15 anos de idade no dia 21 de julho de 2009 devido a um derrame.
Também, em 1997, a rede irritou milhares de cidadãos norte-americanos quando uma propaganda de página inteira no tradicional jornal The New York Times (conheça essa outra história aqui), anunciou que a TACO BELL havia comprado o Sino da Liberdade da Filadélfia (Liberty Bell, em inglês), um símbolo histórico da independência americana, sob a alegação de ajudar a diminuir a gigantesca dívida do país. A rede TACO BELL dizia que ia mudar o nome do sino para “Taco Liberty Bell”. Já estavam acontecendo protestos quando a rede revelou que era mentira (ou brincadeira). No ano de 2001, em outra ação ousada a rede prometia dar uma tortilla de graça para cada americano se qualquer parte do módulo principal da MIR caísse em um alvo de 144 m² colocado no Oceano Pacífico. Mas para a tristeza dos esfomeados, a MIR e seus pedaços “erraram” o alvo, caso contrário a empresa teria um custo de US$ 10 milhões para cumprir sua promessa.
Já em 2012, a rede fez um delivery de proporções épicas à cidade de Bethel, de aproximadamente 6.200 habitantes, no Alasca. Um caminhão da marca foi transportado por helicóptero e distribuiu 10 mil tacos à população local, depois que uma notícia falsa se espalhou pela comunidade de que a marca abriria uma loja na cidade. Não havia nenhuma unidade da rede em um raio de 650 km do local. O resultado: além de agradar a comunidade de Bethel, se transformou em uma campanha de marketing de grandes proporções para a marca.
Outra ação ousada e, porque não, inusitada para uma rede de alimentação rápida, aconteceu no verão do hemisfério norte de 2019 quando a TACO BELL abriu um hotel Pop-Up (por tempo limitado, funcionou apenas cinco dias). Batizado de The Bell: A Taco Bell Hotel & Resort e localizado em Palm Springs, no estado da Califórnia, o hotel prometia realizar os sonhos dos fãs com uma forma imersiva de celebrar o melhor da marca. Do check-in ao check-out, o estabelecimento reinventava o que uma estadia em um hotel poderia ser, revelando um destino inspirado em tacos. Tudo, desde os quartos (eram 70 com uma cama king size ou duas camas queen size) até o café da manhã e os coquetéis à beira da piscina, eram infundidos com um toque de TACO BELL, tornando o refúgio cheio de sabores. O hotel ainda tinha uma loja onde era possível comprar itens inspirados na marca. Os hóspedes também tinham a disposição um salão de beleza (onde era possível fazer nail art inspirado em tacos ou arrumar o cabelo). Além disso, o hotel servia petiscos icônicos da rede e outras surpresas deliciosas e exclusivas. A diária do exótico hotel custava US$ 169.
Outra ação popular realizada pela rede TACO BELL é a comemoração do NATIONAL TACO DAY, que acontece todo dia 4 de outubro para promover o consumo de tacos. Apesar dessa data comemorativa ter sido criada em 2009 nos Estados Unidos pela concorrente Del Taco, de acordo com o Farmer’s Almanac (Almanaque do Agricultor), a TACO BELL sabe explorá-la com uma enorme ação que oferece um Crunchy Taco grátis para membros de seu programa de fidelidade (Taco Bell Rewards). Em 2018, a rede anunciou que pela primeira vez o Dia Nacional do Taco também seria comemorado em suas lojas em 20 países ao redor do mundo. Em 2021, a rede distribuiu 10 mil tacos grátis em suas lojas somente nos Estados Unidos. Além disso, no dia 4 de maio de 2021 a rede lançou sua primeira ação global, batizada de TACO MOON, na qual em qualquer pedido pelo delivery, os clientes ganhavam um Crunchy Taco. A alusão à lua (“moon”, em inglês) da campanha ocorre por causa da semelhança dela com o formato de um taco duas vezes por mês.
A evolução visual
A marca remodelou seu logotipo algumas vezes durante sua história. O logotipo original da rede TACO BELL era composto por quadrados coloridos com a marca escrita dentro. A primeira remodelação ocorreu em 1972 e o logotipo passou a ser formado apenas pelo nome da marca - com uma nova tipografia de letra - com a cor marrom. Somente em 1985 o logotipo adotou o tradicional sino amarelo como símbolo. Depois de mais uma remodelação em 1992 (onde já apresentou a cor roxa), um novo logotipo foi lançado em 1994, mas manteve o sino como principal símbolo. Além disso, as cores, roxa e rosa, passaram a ser predominantes, com apenas o badalo do sino em amarelo. No final de 2016, a TACO BELL apresentou sua atual identidade visual, na qual as cores chamativas e os detalhes do sino do logotipo anterior deram lugar a uma marca mais simples, com nova tipografia de letra em preto e o sino em branco com um fundo roxo.
O novo logotipo da marca permite uma flexibilidade de aplicações, especialmente em relação às cores do sino, como mostra a imagem abaixo.
Além disso, ao longo dos anos os tradicionais letreiros externos, uma importante e indispensável ferramenta de identificação das lojas da rede durante décadas, também acompanharam a evolução visual da marca.
Os slogans
Live más. (2012)
Nothing ordinary about it. (2000)
Think outside the bun. (1999)
Yo quiero [I want] Taco Bell. (1997)
Want Some? (1997)
Make a run for the border. (1988)
It’s just made for you. (1986)
Ooh! What a difference Taco Bell makes! (1982)
Taca-taca-taca-taca-taca-taca Taco Bell! (1979)
The Fresh Food Place. (1978)
Dados corporativos
● Origem: Estados Unidos
● Fundação: 21 de março de 1962
● Fundador: Glen Bell
● Sede mundial: Irvine, Califórnia, Estados Unidos
● Proprietário da marca: Taco Bell IP Holder LLC.
● Capital aberto: Não (subsidiária da YUM! Brands Inc.)
● CEO: Mark King
● Faturamento: US$ 2.2 bilhões (2021)
● Lucro: US$ 758 milhões (2021)
● Lojas: 7.791
● Presença global: 32 países
● Presença no Brasil: Sim
● Funcionários: 210.000
● Segmento: Alimentação rápida
● Principais produtos: Tacos, burritos, nachos e tortillas
● Concorrentes diretos: Chipotle, Del Taco, Taco John’s, Qdoba, Baja Fresh, Chevys, El Pollo Loco, Wendy’s e Jack in the Box
Atualmente a TACO BELL, maior rede de restaurantes de comida mexicana do mundo, possui aproximadamente 7.800 unidades espalhadas por 32 países (no Brasil são 30 lojas nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro), sendo aproximadamente 90% delas operadas por sistema de franquias. Nos Estados Unidos, onde a TACO BELL possui mais de 7.000 unidades, aproximadamente 42 milhões de pessoas comem em suas lojas toda semana, sendo servidos 4.5 milhões de tacos diariamente. Todos os anos são mais de 2 bilhões de tacos e 1 bilhão de burritos vendidos pela TACO BELL, cujo faturamento anual é de US$ 2.2 bilhões (dados de 2021). Apesar dos Estados Unidos serem o maior mercado da rede, a Espanha é o seu mais importante mercado na Europa (a primeira unidade no país foi inaugurada no centro de Madri em dezembro de 2008). A rede tem sido a mais lucrativa da YUM! Brands, proprietária da marca, que administra também as redes KFC, Pizza Hut e The Habit Burger Grill.
Você sabia?
● Os consumidores e fãs da marca são chamados carinhosamente de TACO LOVERS pela empresa.
● Pelo menos metade da população americana assiste em média um comercial da rede TACO BELL por semana, gerando um grande reconhecimento em relação à marca.
● Até 2018, Canadá, Costa Rica, Panamá, Porto Rico, Brasil, Espanha e outros poucos países eram os únicos onde a rede comercializava em seu cardápio batatas-frita. Desde então esse acompanhamento irresistível passou a fazer parte do cardápio da rede globalmente.
● O fundador da rede, Glen Bell, faleceu no dia 16 de janeiro de 2010 aos 86 anos vítima de um ataque cardíaco.
● O conceito de taco da rede americana pode ser jocosamente chamado de “hambúrguer mexicano”.
As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, BusinessWeek, Exame, Isto é Dinheiro e Época Negócios), jornais (Meio Mensagem, Valor Econômico, Folha e Estadão), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Mundo do Marketing), Wikipedia (informações devidamente checadas) e sites financeiros (Google Finance, Yahoo Finance e Hoovers).
A PIZZA HUT, maior rede de pizzarias do mundo, é a principal responsável por disseminar o consumo da pizza por quase todo planeta terra, criando um hábito de saboreá-la a qualquer hora do dia, de uma maneira fácil e muito conveniente. A trajetória da marca apenas confirma a simpatia que conquistou junto ao público, graças ao sabor de seus produtos, a alta qualidade e à eficiência no atendimento.
A história
Apesar dos imigrantes italianos terem introduzido a pizza nos Estados Unidos, foi o espírito empresarial de dois jovens universitários do centro-oeste que fizeram dela uma das comidas favoritas entre milhões de americanos. A história de sucesso da empresa começou no final da Segunda Guerra Mundial. Os soldados americanos provaram e aprovaram a pizza no front de batalha e levaram para casa a disposição de comer mais e mais fatias. Ao final do conflito, os imigrantes italianos aproveitaram para abrir várias pizzarias pelos Estados Unidos. Foi neste cenário, com mais de 18.000 pizzarias já em funcionamento pelo país, que no dia 31 de maio de 1958, o primeiro restaurante da PIZZA HUT foi inaugurado em Wichita, maior cidade do estado do Kansas, pelos irmãos Frank e Dan Carney, que não possuíam dinheiro o suficiente para o negócio e nunca haviam trabalhado com pizzas antes. Por essa razão, os dois irmãos, incentivados por um amigo da família, pegaram US$ 600 emprestados de sua mãe, contrataram John Bender (que já havia trabalhado em uma pizzaria em Indiana), compraram equipamentos de segunda mão e foram em frente com o projeto.
A primeira loja foi aberta em um edifício desocupado com telhado de cabana, onde havia uma placa de sinalização com espaço para somente oito letras. A mulher de Dan, então, sugeriu a palavra “Hut” (“cabana” em inglês). O restaurante tinha capacidade apenas para 25 pessoas sentadas. Na noite de inauguração somente potenciais consumidores puderam degustar as pizzas, que foram servidas gratuitamente. A aceitação foi tão boa, que os irmãos inauguraram uma segunda loja cinco meses depois. Em um ano, eles já estavam operando com três restaurantes e inauguraram a primeira franquia na cidade de Topeka, capital do estado do Kansas, pelas mãos de Dick Hassur.
Em 1964 um padrão visual foi adotado para todas as lojas da rede, criando assim uma identidade única para a marca. Era o surgimento do Red Roof (o popular telhado vermelho), criado pelo arquiteto Richard D. Burke para distinguir as lojas da PIZZA HUT das concorrentes. Após montar sua estratégia baseada em lojas franqueadas, a rede chegou a abrir uma unidade por dia, no pico de sua expansão. Em 1967 a popularidade da marca cresceu ainda mais quando bonecos da mascote Pizza Pete (um simpático pizzaiolo bigodudo) começaram a ser vendidos em todas as lojas da rede. Ainda neste mesmo ano, a maior pizza do mundo, com 1.83 metros de diâmetro, foi servida pela rede na grande festa de inauguração da unidade de Fort Worth no estado do Texas. Em 1968 a PIZZA HUT iniciou sua expansão no mercado internacional com a abertura da primeira loja no Canadá.
No ano seguinte mais de um milhão de pessoas já faziam suas refeições a cada semana em uma das 310 lojas da PIZZA HUT. Foi nesta época, no ano de 1969, que o telhado de todas as lojas adotou definitivamente a cor vermelha e seu tradicional formato (conhecido como Red Roof). Ainda neste ano, a empresa abriu restaurantes em Sydney na Austrália, México e Munique na Alemanha, levando o delicioso sabor de suas pizzas para lugares ainda mais distantes. Muitas sugestões e mudanças foram sendo adicionadas à receita inicial das pizzas para formar o prato desejado. Todos os produtos foram desenvolvidos e adaptados para atender as necessidades dos clientes de diferentes países no mundo. Em 1970 a empresa investiu na ampliação do cardápio. Sanduíches foram adicionados ao cardápio básico que continha pizzas, saladas, cervejas e refrigerantes. Além disso, inaugurou sua loja de número 500 na cidade de Nashville, estado do Tennessee.
Em 1971 a PIZZA HUT se tornou a número 1 no mundo, em vendas e número de lojas, iniciando mais um forte processo de expansão internacional. No ano seguinte, depois de abrir capital na Bolsa de Valores, a rede acelerou sua expansão, inaugurando sua milésima unidade. Quatro anos depois a rede já atingia a marca de 2.000 restaurantes em funcionamento, 100 dos quais localizados fora dos Estados Unidos. Em 1977 a empresa foi adquirida pela Pepsi Company por US$ 300 milhões. Quase uma década depois, a rede comemorava a inauguração de sua unidade de número 5.000 na cidade de Dallas, estado do Texas. Em 1989 um fato indicou a imensa popularidade da marca: Barbara Bush, então primeira dama americana, encomendou pizzas para serem entregues na Casa Branca para um evento de caridade que recebeu 200 crianças. Era uma propaganda e tanto para a marca. No ano seguinte outra demonstração de força e prestígio: a empresa entregou durante a realização do Super Bowl (final do futebol americano profissional e evento de maior audiência do país) mais de 1.3 milhões de pizzas, uma média de 7 mil pedaços por minuto.
Foi ainda em 1990 que a rede abriu sua primeira unidade na China e inaugurou outra na cidade de Moscou, que no decorrer dos anos serviu as melhores pizzas da cidade, recheadas com atum, sardinha, salmão, cavala e cebola. A filial russa imediatamente se tornou a mais popular do país, tornando-se conhecida mundialmente. Outro acontecimento marcou a história da empresa no ano de 1993: à pedido do exército americano, a PIZZA HUT fez a entrega mais rápida e longínqua da história, 600 pizzas de pepperoni entregues num voo de 24 horas entre a base aérea de Dover nos Estados Unidos e a base de Mogadishu na Somália. No mesmo ano as caixas de entrega das pizzas foram reformuladas, visando assim a preservação ambiental, para salvar 275.000 árvores por ano. Nas décadas seguintes, a rede iniciou uma mudança em seu posicionamento, inserindo novos itens no cardápio não relacionados à pizza, como pastas, aperitivos e novos sanduíches. Com isso, passou a atender um público mais amplo. Além disso, estreou vários formatos específicos de restaurantes para atender diferentes preferências de seus consumidores.
No dia 19 de novembro de 2014 a rede apresentou a maior reformulação de seu cardápio. Foram incluídos personalizações de dez tipos de bordas, quatro brotinhos, 11 receitas especiais, seis molhos diferentes, ingredientes exóticos como banana, curry e pimentas, além da Skinny Slice Pizza, fatia com massa bem fina. A PIZZA HUT também apresentou um novo logotipo e reformulou seu site, as embalagens e até os uniformes dos funcionários. Inicialmente os novos produtos estavam disponíveis apenas para o voraz mercado americano. A rede ainda lançou a maior campanha publicitária de sua história com o slogan “Flavor of Now” (em português, “Sabor de Agora”).
Pouco depois, em 2016, a Tanzânia, na África Oriental, se tornou o 100º país a receber uma unidade da PIZZA HUT. Empolgada por servir consumidores em 100 países, um grupo de entregadores da PIZZA caminhou com guias experientes para chegar ao topo do Monte Kilimanjaro em quatro dias. Este recorde foi liderado pelo gerente geral da rede no continente africano, Randall Blackford. Ao atingir esse recorde mundial, a pizza de pepperoni viajou aproximadamente 745 quilômetros de 5 a 8 de maio de 2016, tornando-se a “entrega de pizza em maior altitude”, devidamente registrada pelo Guinness (o Livro dos Recordes).
A linha do tempo
1977
● Lançamento da pizza SUPER SUPREME, feita com pepperoni (salame especial condimentado com páprica), carne moída, pimenta, cebola e cogumelo.
1980
● Introduzida nacionalmente nos Estados Unidos a PAN PIZZA (alta e crocante por fora, leve e macia por dentro), que atualmente é a campeã de vendas, servida em quatro tamanhos diferentes.
1983
● Lançamento da PIZZA INDIVIDUAL (conhecida como Personal Pan Pizza ou PPP). Com essa pizza, a rede lançou um conceito de produto diferenciado: uma alternativa de almoço rápido a um preço acessível. Com isso, as lojas da rede dobraram seu movimento na hora do almoço. Hoje em dia esta pizza é extremamente popular em unidades localizadas principalmente em aeroportos, faculdades e arenas esportivas.
1984
● Lançamento do BOOK IT!, um projeto educacional de incentivo a leitura para todo território americano. Atualmente o programa engloba aproximadamente 37.000 escolas e mais de 14 milhões de crianças todos os anos.
1988
● O serviço de entrega a domicílio (Delivery) foi implantado, oferecendo aos seus clientes a total conveniência de saborear a pizza mais famosa do mundo em casa ou no trabalho. O sucesso do novo serviço pode ser comprovado em 1990, quando as vendas superaram US$ 1 bilhão.
● Lançamento da HAND TOSSED, uma pizza com massa muito semelhante à de pizzarias tradicionais.
1992
● Introdução em algumas de suas unidades do sistema de bufê, oferecendo pizzas, saladas, aperitivos e massas.
1993
● Introdução da BIGFOOT, uma enorme pizza contendo 21 pedaços.
● Introdução da CHUNKY STYLE PIZZA, composta por três opções de pizzas com recheios abundantes, em quantidade bem maior que nas tradicionais.
1994
● Lançamento da SICILIAN PIZZA, cuja borda tinha alho, manjericão e orégano. Essa pizza foi reintroduzida de forma definitiva em 1998.
● Foi a primeira rede de pizzaria a testar o sistema de entrega pela internet na cidade de Santa Cruz, estado da Califórnia.
1995
● Lançamento da MOZZARELLA STUFFED CRUST, pizza de massa grossa recheada com queijo, introduzida através de uma enorme campanha publicitária com comerciais que incluíam o casal Donald e Ivana Trump, e os jogadores de basquete Dennis Rodman, David Robinson e Rush Limbaugh. Um dos produtos de maior sucesso da rede em todos os tempos é a pizza mais vendida da rede até hoje.
● Introdução no cardápio da HUT WINGS (saborosas e tenras asas de frango assadas servidas com um molho especial e picante).
● Lançamento das pizzas ITALIAN CHICKEN e CHICKEN SUPREME, cujo ingrediente principal era o frango.
1997
● Introdução da EDGE, uma pizza com massa e borda finas.
● Introdução da TOTALLY NEW PIZZAS, cujos recheios possuíam pedaços de vegetais frescos e tirinhas de carnes.
1999
● Lançamento da BIG NEW YORKER, que estreou no cardápio da rede com um tamanho 30% maior que as pizzas normais. A pizza de 16 pedaços era feita com o mais puro molho de tomate e oito enormes fatias de queijo. Sua campanha de lançamento contou com nova-iorquinos famosos como Donald Trump, Fran Drescher e Spike Lee.
2001
● Introdução da TWISTED CRUST, uma pizza com bordas grossas e crocantes recheadas de queijo.
2002
● Lançamento da P’ZONE, uma pizza fechada (espécie de calzoni) para ser comida como um sanduíche.
2003
● Lançamento da FIT ‘N DELICIOUS, uma linha de pizza com ingredientes saudáveis que continha de 3.5 a 5 gramas de gordura por unidade.
2004
● Lançamento do formato de loja PIZZA HUT ITALIAN BISTRO, que além de vender as tradicionais pizzas, também comercializava pratos de massas, entradas e sanduíches mais sofisticados em um ambiente mais formal e aconchegante.
2006
● Lançamento da CHEESY BITES PIZZA, onde 28 pequenos rolinhos recheados de queijo formavam a borda da pizza.
2008
● Lançamento da PANormous, a maior pizza já criada pela rede, 40% maior que a Pan Pizza.
● Introdução do TOTAL MOBILE ACCESS, que permitia aos consumidores fazerem pedidos através de mensagens de texto ou navegando pelo celular.
2010
● Lançamento da BIG ITALY PIZZA, uma pizza oval (18 pedaços) que possuía mais que o dobro do tamanho de duas pizzas média da rede.
2012
● Lançamento da HOT DOG STUFFED CRUST, pizza de massa crocante cujas bordas altas são recheadas com salsicha.
2013
● Lançamento da CRAZY CHEESE CRUST, uma pizza que possui 16 cavidades (gominhos) ao redor da massa recheadas até a borda com uma mistura italiana de cinco tipos de queijos.
● Lançamento da FIREBAKED STYLE FLATBREAD, pizzas retangulares (cuja embalagem continha seis pedaços) de massa fina e crocante com queijo e coberturas que se estendiam até as bordas.
2014
● Lançamento com enorme sucesso no Brasil da linha SLIDERS, mini-pizzas de 70 gramas e 9,5 cm de diâmetro (similar a uma esfiha aberta). Elas são feitas na massa pan (grossa) das pizzas tradicionais da marca. Eram três sabores disponíveis: supreme, mozarela e pepperoni. Essa linha foi introduzida no mercado americano um ano antes.
2017
● Lançamento de sua primeira pizza vegana, feita com um novo queijo de origem vegetal.
2020
● Lançamento no Brasil da linha LOVERS, com seis sabores que incluem toppings generosos, como Meat Lovers, Super Supreme, Super Brasileira, Pepperoni Lovers e Veggie Lovers.
● Lançamento nas Filipinas de uma pizza que traz um molho barbecue de cerveja, cebolas caramelizadas e pedaços de frango. A pizza ainda traz pedacinhos de pele de frango crocantes.
Qualidade e inovação
O conceito dos restaurantes da PIZZA HUT busca se diferenciar do tradicional “fast food”, acreditando oferecer comida de alta qualidade, sempre fresca e a um preço justo para cada cliente, todos os dias. Todos os funcionários da rede são treinados para manter o alto padrão de qualidade dos produtos e serviços e são avaliados constantemente. Para isso, a empresa utiliza o CHAMPS (abreviação de Casa limpa, Hospitalidade, Acerto, Manutenção, Produto, Serviço) que não somente é um programa de avaliação, mas também uma cultura que abrange a todos (empresa, franqueados e atendentes) que prezam pela satisfação de cada cliente.
A tradicional Thin ‘N Crispy Pizza (no Brasil conhecida como Fininha) é baseada na primeira pizza vendida pela rede em 1958. A massa é fina e crocante, assada uniformemente, para realçar o sabor dos recheios. Além disso, a rede oferece uma enorme variedade de pizzas, que variam desde massas e bordas, até sabores e combinações de ingredientes, sempre respeitando a cultura e o gosto local de cada país. Quando inaugurou uma unidade no Suriname, por exemplo, adaptou-se à mistura de crenças de hindus, muçulmanos e católicos e a suas restrições alimentares. Para não desafiar os costumes locais, criou um pepperoni de peru. Os asiáticos comem pizzas com recheios feitos à base de frutos do mar. No Brasil a massa fina, o Catupiry e o requeijão são presença constante em suas pizzas. Já na Índia são oferecidas mais opções de pizza com recheios vegetarianos. E até uma pizza para pessoas com sensibilidade ao glúten, é oferecida em muitas unidades da rede nos Estados Unidos. No final de 2014, com a apresentação de um novo cardápio para o mercado americano, as opções dobraram de tamanho, além da possibilidade de personalização das pizzas. Além da mundialmente famosa cobertura de pepperoni, as outras mais vendidas pela rede são linguiça, presunto, cogumelos, bacon, frango, carne bovina, azeitonas, jalapeños, pimentões vermelhos e verdes e cebolas.
Em 2020 no Brasil a PIZZA HUT lançou um novo combo triplo incluindo entrada, prato principal e sobremesa suficiente para quatro pessoas. Batizado de Hut Box (modelo semelhante havia sido lançado no mercado americano em 2015 com o nome de Triple Treat Box), nessa proposta para delivery os produtos são acondicionados em uma caixa de papel cartão com três gavetas. A Hut Box conta com oito Breadsticks (deliciosos sticks assados com massa Pan recheados com mussarela e pepperoni, acompanhados por molho de tomate) duas pizzas médias de massa Pan e uma pizza individual de brigadeiro para sobremesa, com o autêntico brigadeiro preparado com leite condensado e chocolate, desde o recheio da borda até o topo, cortada em quatro fatias.
Os formatos de lojas
No mundo inteiro, a rede desenvolveu vários formatos de restaurantes que pudessem suprir as necessidades de diferentes locais:
PIZZA HUT: unidades tradicionais da rede que oferecem cardápio completo e variado, mesas e geralmente estão localizadas em ruas e centros de grande circulação.
PIZZA HUT EXPRESS: unidades menores que oferecem cardápio reduzido, localizadas geralmente em shoppings, aeroportos, lojas de departamento, hotéis, cafeterias, postos de gasolina, cinemas, parques temáticos, arenas esportivas e outros locais. Essas unidades oferecem os serviços de delivery e carryout (pegar a pizza para consumir em casa ou no trabalho).
QUIOSQUES: instalados em locais de pouco espaço, oferecem um cardápio reduzido, fortemente baseado em pizzas.
Memória preservada
O primeiro restaurante da PIZZA HUT, inaugurado em 1958, foi transferido para a Wichita State University em 1986 e transformou-se em um museu. Em um feito surpreendente, o edifício foi arrancado do solo de sua localização original para um terreno dentro da universidade. Desde então, o museu guarda recordações do primeiro restaurante da rede e está aberto a visitas.
A evolução visual
O primeiro logotipo da marca tinha sua mascote (conhecida como Pizza Pete, um carismático pizzaiolo bigodudo, que usava um lenço xadrez no pescoço, avental e chapéu) segurando as palavras “pizza” e “hut”.
Foi somente em 1967 que a marca introduziu o tradicional logotipo que continha o “telhado vermelho” (RED ROOF). Em 1999 ocorreu a modernização do seu logotipo, que ganhou uma nova tipografia de letra e o tradicional “Telhado Vermelho” foi totalmente redesenhado. Além disso, o logotipo ganhou um pingo verde na letra “i” e um traço amarelo abaixo da palavra “hut”. Em 2010 esse logotipo foi modernizado, especialmente o design do telhado vermelho. Em novembro de 2014 a PIZZA HUT apresentou uma nova identidade visual. O novo logotipo retrata um círculo (na verdade um redemoinho de molho de tomate na massa de pizza esticada) com um vermelho mais suave, mantendo o tradicional símbolo do telhado de uma cabana. Em 2019, inicialmente só para o mercado americano, a marca começou a utilizar um logotipo inspirado na versão dos anos de 1960, mas com uma tipografia de letra ligeiramente modificada.
O logotipo atual da marca também pode ser aplicado na horizontal (muito utilizado nas fachadas das lojas), com o nome PIZZA HUT ao lado direito do símbolo.
Os slogans
A marca ganhou reconhecimento nacional quando sua primeira campanha publicitária, batizada de “Putt Putt to Pizza Hut” (assista abaixo), estreou na televisão americana em 1965 com um jingle que se tornou famoso e popular entre os consumidores.
Nos próximos anos a marca lançou inúmeras campanhas publicitárias famosas que consagraram slogans, não somente no mercado americano:
No Brasil, a primeira loja da rede foi inaugurada em 1989 no estado de São Paulo, na cidade de Santo André. A expansão logo foi desencadeada e em menos de três anos já havia 15 unidades espalhadas no país. Foi por causa da PIZZA HUT, que o brasileiro criou o hábito de comer pizza na hora do almoço. No dia 13 de abril de 1994 foi inaugurada a loja de número 10.000 da rede mundo, e, para comemorar, ninguém menos do que Pelé chutou uma bola em frente à porta da unidade, que estava localizada na cidade de São Paulo. O cardápio da rede também ganhou algumas mudanças, respeitando o hábito brasileiro. Um exemplo é a pizza com massa finíssima e bordas recheadas de Catupiry. A pizza campeã de vendas é mussarela, com exclusivo requeijão PIZZA HUT, presunto e azeitonas verdes. Nos últimos anos, a rede tem investido em lojas menores, que estão localizadas em shopping centers e carregam o conceito Express.
A PIZZA HUT ficou famosa entre os brasileiros devido as suas criativas campanhas publicitárias, ações de marketing e slogans como “A primeira e única Pizza Hut” (2018), “Só Pizza Hut é Pizza Hut” (2015), “O sabor de estar junto” e “Os melhores momentos em um só lugar”. A marca também conquistou os brasileiros pela inovação, como por exemplo, com a linha Barbecue, pizzas (nos sabores Calabresa, Pepperoni e Corn & Bacon) onde o tradicional molho de tomate foi substituído pelo molho barbecue, em uma parceria com a Hellmann’s; ou com a campanha lançada em 2019, “Quarta Hut” que abordava o conceito “Muito mais Pizza Hut para você”, no qual ao pedir uma pizza média na quarta-feira o consumidor ganha outra do mesmo tamanho e sabor. Essa campanha visava estabelecer a quarta-feira como o dia da PIZZA HUT nos principais momentos dos brasileiros: nas rodadas do futebol, no encontro com os amigos, na comemoração de aniversário em família e em outras ocasiões que pedem uma pizza com muito sabor. Atualmente existem aproximadamente 200 lojas espalhadas por mais de 80 cidades em 23 estados brasileiros, além do Distrito Federal, onde mais de 1 milhão de pessoas passam por mês.
A marca no mundo
A rede, que pertencente hoje à empresa americana Yum! Brands (nome correspondente ao nosso “Huum”), proprietária também das redes KFC e Taco Bell, conta com mais de 18.700 lojas (7.400 somente nos Estados Unidos e outras 2.250 em 380 cidades na China) em mais de 110 países, e atinge vendas anuais de US$ 12.9 bilhões (dados 2019). A PIZZA HUT vende aproximadamente 12 milhões de pizzas por dia para mais de 5 milhões de consumidores ao redor do mundo. A loja de maior venda no mundo está localizada em Paris, seguida por Hong Kong e Moscou. No Brasil, o restaurante de maior venda é o do Shopping Center Norte, em São Paulo, que é o segundo maior em capacidade do mundo. Já a PIZZA HUT do Aeroporto Internacional de Cumbica, também em São Paulo, é o maior restaurante da rede em aeroportos do mundo, vendendo por mês mais de 35 mil pizzas.
Você Sabia?
● A PIZZA HUT nunca ousou entrar no mercado italiano, talvez por temer a concorrência com as tradicionais pizzas.
● Em uma grande jogada de marketing, a PIZZA HUT entregou as primeiras pizzas para a Estação Espacial Internacional (ISS) em 2001.
● Em 1991 a rede entregou 300 pizzas para Boris Yeltsin durante uma tentativa de um golpe de estado na Rússia.
● Além de Donald Trump e Mikhail Gorbachev, a PIZZA HUT também utilizou em suas campanhas publicitárias outras celebridades, como Ringo Starr, Spike Lee, Elijah Wood e James Franco.
● A empresa utiliza todos os anos mais de 350 milhões de quilos de pepperoni, mais de 260 milhões de quilos de tomates e mais de 150 milhões de quilos de queijo. A PIZZA HUT é um dos maiores consumidores de queijo do mundo, utiliza 3% de toda a produção de leite dos Estados Unidos (equivalente à produção de 250.000 vacas), a cada ano, para a produção de queijo.
As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek, Exame e Isto é Dinheiro), jornais (Valor Econômico, Estadão e Meio Mensagem), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Mundo do Marketing) e Wikipedia (informações devidamente checadas).
