BACIO DI LATTE

Respeitando as antigas tradições dessa maravilhosa arte, sem deixar de inovar, a Bacio di Latte produz deliciosos gelatos (uma espécie de sorvete italiano com mais creme de leite e leite) com os ingredientes da melhor qualidade, sempre buscando as opções mais saudáveis para seus exigentes consumidores. Esse é o segredo de sucesso da rede brasileira Bacio di Latte. O segredo de oferecer um irresistível gelato italiano para você se deliciar. 

A história 

A marca surgiu da paixão italiana por fazer gelato e o desejo de dividi-lo com o mundo. Tudo começou no ano de 2009, quando o milanês Edoardo Tonolli (na foto abaixo à esquerda) veio ao Brasil fazer trabalho voluntário em hospitais filantrópicos na região nordeste e se apaixonou pela cultura brasileira. Ao retornar a Itália ele e seu irmão, Gigi, em uma viagem a sofisticada Portofino, na Riviera Italiana, reencontram o escocês Nick Johnston, um grande amigo, amante de viagens e que já havia morado no Brasil. Edoardo, que trabalhava no mercado financeiro em Milão, estava decidido a abrir um negócio no segmento alimentício (uma cafeteria ou uma gelateria) junto com seu irmão, devido principalmente a grave crise econômica por qual passava a Itália na época. Nick decidiu por embarcar com os irmãos em um plano que mudaria a vida de todos: abrir uma gelateria de raízes italianas em terras brasileiras. Foi então que Edo e Gigi venderam um carro antigo, presente de seu pai, para financiar o novo projeto. E os irmãos milaneses também mergulharam nos segredos das tradicionais receitas de gelatos italianos e descobriram as mais incríveis matérias-primas pelo caminho.

A falta de sorvetes de qualidade e uma clientela grande e exigente faziam da cidade de São Paulo o local perfeito para a instalação da gelateria. Finalmente no mês de janeiro de 2011, o sonho saiu do papel e ganhou forma como uma charmosa loja batizada de Bacio di Latte (“beijo de leite” em português) na sofisticada Rua Oscar Freire, no bairro dos Jardins em São Paulo. Já na inauguração, Edo e Nick encantaram os clientes com o estilo artesanal e cuidadoso na produção diária de seus gelatos, o que garantia o frescor do produto. Nos meses seguintes a loja sempre estava lotada, em um entra e sai frenético de clientes que surpreendeu os fundadores. Os gelatos podiam ser apreciados na casquinha ou em copinho, com até três sabores. Sem estratégias de marketing, inicialmente a Bacio di Latte cresceu na base do boca a boca. Uma das fórmulas do sucesso da marca foi apostar em: frescor, cremosidade marcante e boas matérias-primas, o creme de pistache, por exemplo, vinha da Itália, o doce de leite do Uruguai ou Argentina, e os chocolates da Bélgica e da França. O sucesso foi tanto, que a marca encerrou 2012 com outros três endereços na cidade de São Paulo, e iniciou a ampliação do cardápio ao oferecer também cafés espressos da italiana Illy.

Em 2014 a rede ingressou no Rio de Janeiro ao inaugurar sua primeira loja na cidade maravilhosa. Ao final deste ano, a rede já contava com 19 pontos de venda que atendiam mais de 20 mil clientes por mês. Além disso, as opções de sabores também foi ampliada. Pouco depois, inaugurou lojas e quiosques (em formato de um charmoso carrinho italiano) em Campinas, São José dos Campos e Ribeirão Preto. Em 2016, o fundo de investimento TMG Capital adquiriu 25% do controle da rede por R$ 25 milhões. Contando com 32 lojas, o valor investido foi usado para acelerar a expansão da Bacio di Latte, começando pela inauguração de lojas em Brasília. E com esse investimento, em meados de 2017, a rede inaugurou sua primeira loja no mercado americano, instalada no shopping Westfield Century City, localizado em Beverly Hills, na Califórnia. Para atender ao paladar americano, a marca desenvolveu os sabores de café com caramelo, menta com chocolate, manteiga de amendoim, cookies e creme. Em abril de 2018, a rede inaugurou sua primeira loja na região nordeste, localizada na cidade do Recife. Para homenagear a cidade e conquistar os pernambucanos, foram criadas opções exclusivas, como por exemplo, o gelato de Cajá, feito à base da fruta, que é típica do nordeste, e água, com a receita preservando o sabor cítrico da fruta; e Pé de Moça, incrementado com amendoim e feito com uma cremosa base branca com leite e creme de leite. A investida da marca atualmente também consiste em oferecer cafés, chocolates quentes, chás, bolos e doces, além dos seus famosos gelatos.

No Brasil, para atender aos gostos particulares de tão diferentes regiões do país, a Bacio di Latte trabalha o desenvolvimento de sabores locais em edições limitadas. Em Minas Gerais, por exemplo, já desenvolveu em temporadas diferentes o tradicional “Romeo & Julieta” (queijo com goiabada) e, mais recentemente, o “Queijo da Canastra & Mel”. Em Pernambuco, criou o sorvete “Bolo de Rolo”, e em Goiás os sabores “Pamonha” e “Castanha de Baru”. Quando abre a primeira operação em uma cidade, é costume da rede desenvolver um sabor em homenagem. Além disso, atualmente, existe uma campanha mensal de lançamento de três sabores nacionais por mês.

Os sabores mais populares da marca são: Bacio di Latte (à base de leite e creme de leite), Pistacchio (pistache italiano tostado, considerado o melhor do mundo), 3 Cioccolati (três chocolates de cacaus de origem africana de sabor intenso com pedacinhos de biscoito de chocolate), Iogurte de Frutas Vermelhas (iogurte de morango, framboesa, amora e mirtilo), Doce de Leite (o tradicional doce de leite uruguaio traduzido em gelato) e Nocciola (gelato de avelãs italianas). Nos gelatos expostos na vitrine, o mais importante é que sejam muito cremosos e, por isso, feitos todos os dias e servidos na temperatura correta: 12°C. A rede também possui opções zero lactose, nuts, sem glúten e zero açúcar de seus deliciosos gelatos. Um dos segredos do sucesso da marca é o preparo artesanal dos gelatos, fabricados nas próprias lojas, seguindo a tradição italiana (o chamado “gelato puro”) com zero de conservantes e gordura trans, baixa dose de açúcar orgânico (apenas 20%).

Todas as lojas da rede possuem a mesma ambientação e decoração aconchegantes, assinada pela italiana Francesca Levi, o mesmo bom gosto das paredes brancas predominando, detalhes em madeira, quadros que remetem à produção de gelatos, mesa comunitária e os inconfundíveis bancos feitos a partir de latas de leite. Tudo para expressar conceitos como pureza e tradição, presentes nos produtos comercializados pela Bacio di Latte. Hoje em dia, apesar da produção local, 80% da matéria-prima é importada. Tirando o leite e o açúcar, o resto vem de fora. Por exemplo, a pera é da Argentina, a avelã é italiana e o limão da Sicília. Por tudo isso, a Bacio di Latte é especialista em produzir gelatos. Descobrir e criar sabores são algumas de suas maiores paixões. E basta passar na frente de qualquer loja da rede, mesmo nos dias frios, e verificar que sempre tem clientes consumindo as delícias da marca.

Dados corporativos 

● Origem: Brasil 

● Fundação: 2011 

● Fundador: Edoardo e Gigi Tonolli e Nick Johnston 

● Sede mundial: São Paulo, Brasil 

● Proprietário da marca: Milano Comercio Varejista de Alimentos S.A. 

● Capital aberto: Não 

● Presidente: Edoardo Tonolli 

● Faturamento: R$ 220 milhões (estimados) 

● Lucro: Não divulgado 

● Lojas: 140 

● Presença global: 2 países 

● Presença no Brasil: Sim 

● Funcionários: 1.000 

● Segmento: Sorveterias 

● Principais produtos: Gelatos, cafés, bolos e doces 

● Concorrentes diretos: Yogoberry, Cuor di Crema, Diletto, Ben & Jerry’s, Freddo e Häagen-Dazs 

● Website: www.baciodilatte.com.br 

A marca no mundo 

Atualmente a rede Bacio di Latte possui mais de 140 lojas (incluindo quiosques) espalhadas por sete estados brasileiros e Distrito Federal, além de 2 unidades na cidade americana de Los Angeles. Em suas lojas, a rede que fatura aproximadamente R$ 220 milhões por ano, oferece mais de 25 sabores irresistíveis de gelato, entre cremes, frutas e chocolates. Das unidades espalhadas pelo país, 95% preparam o sorvete in loco todos os dias. As demais, em especial os quiosques, que possuem estrutura reduzida, recebem o produto de uma cozinha central. As lojas da rede têm como diferencial deixar à mostra o maquinário italiano, responsável por bater lentamente os ingredientes a fim de garantir a textura cremosa dos gelatos. Mais de 15.5 milhões de pessoas foram atendidas somente nas lojas paulistanas desde a sua inauguração. 

Você sabia? 

● Os fundadores da rede seguem acompanhando de perto os negócios, desde a escolha dos ingredientes de altíssima qualidade ao conforto e aconchego das lojas. Por exemplo, Edoardo Tonolli é formado por um mestre gelataio e viaja por toda a Itália descobrindo e explorando os mais autênticos ingredientes, fundamentais para um gelato extremamente delicioso e cremoso. 

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Exame, Isto é Dinheiro e Veja), jornais (Meio Mensagem, Valor Econômico, Folha e Estadão), sites (Mercado&Consumo), sites especializados em Marketing e Branding (Mundo do Marketing) e Wikipedia (informações devidamente checadas). 

Última atualização em 7/11/2019

LOS PALETEROS

A LOS PALETEROS se tornou fenômeno de vendas no segmento de sorvetes premium, encantando milhões de consumidores brasileiros com suas deliciosas paletas mexicanas. A combinação harmoniosa de sabores incríveis, criações surpreendentes, frutas fresquinhas e aromas deliciosos fizeram com que a marca se transformasse em sinônimo de experiência inesquecível. Mais que uma paleteria, a LOS PALETEROS é uma empresa de inovação em sorvetes. 

A história 

Tudo começou com Gean Chu e Gilberto Verona Filho, ambos formados em engenharia da computação, que se conheceram ainda na faculdade. Empreendedores natos, a dupla decidiu abrir um negócio bem diferente de sua formação tecnológica. Isto porque, antes de começar o novo empreendimento, a jovem dupla resolveu fazer uma pesquisa mais ampla em diferentes mercados. A investigação revelou uma surpresa: em vez de apostar em aplicativos ou sistemas, o melhor seria investir no setor de sorvetes premium. Apesar das oportunidades, ambos tinham uma dúvida: como se diferenciar? Nas pesquisas eles se familiarizam com um tipo de picolé mexicano que já se difundia na cidade Curitiba por meio de lojas pequenas e artesanais: as paletas mexicanas, uma espécie de picolé artesanal com 120g (os convencionais pesam, geralmente, de 50 a 60g), feito à base de frutas e sem nenhum aditivo ou conservante químico (apenas água - ou leite - e frutas).

Para se tornarem verdadeiros paleteros, os dois, em 2012, fizeram uma viagem pelo México para descobrir os segredos desses deliciosos sorvetes, vendidos em bairros populares do país. Depois de muitas pesquisas de mercado e experiências, na cozinha de suas casas, os jovens fundaram com a ajuda de aproximadamente R$ 700 mil de um investidor anjo, parente da família de Verona, a LOS PALETEROS na cidade de Curitiba e inauguraram a primeira loja, no Balneário Camboriú, em Santa Catarina, no dia 29 de dezembro de 2012. A escolha da cidade turística tinha um propósito: testar o produto com consumidores de diversas partes do Brasil na alta temporada de verão. A arquitetura e a identidade inovadora, aliado a um produto único e de altíssima qualidade, atraíram rapidamente os consumidores. A novidade se espalhou e, em pouco tempo, a LOS PALETEROS se tornou uma parada obrigatória aos que estavam na região de Balneário Camboriú. Porém logo no começo eles enfrentaram os primeiros percalços. Apostar em ingredientes naturais como frutas frescas foi o motivo que danificou algumas das máquinas, que não previam esses tipos matérias-primas. A dupla, porém, não desistiu do conceito de paletas de qualidade e 100% naturais. Fizeram consertos e acertos e a marca começou a se tornar conhecida pela região sul.

A história da marca começou a mudar quando em 2013 surgiu a oportunidade de abrir a primeira franquia, no mês de abril na cidade de Curitiba. A iniciativa deu tão certo que outras unidades foram inauguradas. Em meados de 2014 a rede já possuía duas lojas próprias e 15 unidades franqueadas. Em outubro de 2014, para atender a alta demanda por suas paletas, a empresa inaugurou uma nova fábrica e uma loja conceito (projetada para treinamento de novos franqueados e suas equipes, visando maior aproximação com o cliente e sua fidelização) na cidade de Barracão, sudoeste do Paraná. Com isso, a empresa elevou sua capacidade produtiva a 1.2 milhões de paletas ao mês, número que dobrou até o fim do ano, com a implantação de novos maquinários. Neste mesmo ano a LOS PALETEROS inaugurou suas primeiras lojas na cidade de São Paulo e fechou com faturamento de R$ 70 milhões.

Em 2015, a rede lançou um novo modelo de operação compacto (em formato de carrinho), com taxa de franquia mais baixa e desenvolvido exclusivamente para shopping center. A rede fechou o ano com presença em São Paulo, Rio de Janeiro, Mato Grosso do Sul, Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Espírito Santo e Bahia, além do Distrito Federal. Visando atender a demanda local e um futuro plano de expansão para o exterior, a empresa usou o ano de 2015 para aumentar a capacidade produtiva da fábrica (quatro milhões de paletas por mês), ampliar o mix de produtos e conquistar certificações internacionais, fundamentais para entrar no comércio exterior. Com isso, no início de 2016 a marca LOS PALETEROS iniciou seu processo de internacionalização quando suas paletas começaram a ser vendidas na França (foram contêineres com mais de 250 mil paletas) em supermercados nas cidades de Paris e Marselha. O projeto de expansão inclui também a abertura de franquias na América do Sul (a cidade de Rivera, no Uruguai, será a primeira a receber uma loja da marca) e a comercialização dos produtos para a Europa e os Estados Unidos através de distribuidores locais. E a rede já recebeu convites para internacionalização em países como Argentina, Chile, Espanha, Alemanha, Austrália e Estados Unidos, com quem as negociações com um grupo de empresários brasileiros já está mais avançada.

Atualmente a LOS PALETEROS oferece mais de 30 sabores, produzidos com as melhores matérias-primas, vindas de marcas líderes do mercado, de diversos países. Fruta de verdade, doce de leite de verdade, brigadeiro de verdade. Sabor de verdade. São duas linhas, a Clássica com sabores como Morango com Leite Condensado, Mousse de Maracujá, Pistache, Brigadeiro, Doce de Leite, Coco, Limão, e os exóticos Jamaica (framboesa com hibisco), Pão de Mel e Abacaxi com Beijinho; e a XS (paletas com tamanho 30% menor, mas com a mesma qualidade, sabor e cremosidade já conhecidos). A marca também inova constantemente, criando sabores inusitados como o Leite & Trufa, que proporciona uma experiência sensorial incrível nas diferentes formas de comer, e a paleta de Creme de Laranja com Amêndoas, que surpreende a todos com sua sofisticação. Isso sem contar com as parcerias de co-branding, como a paleta de Iogurte com Frutas Vermelhas inspirada na bala Fruittella Grego, e a Crunchy Cream, criada especialmente para o Rock In Rio.

Além disso, em 2016, com o desafio de não deixar as vendas esfriarem e uma pitada de inovação, a marca criou e lançou no mercado um novo conceito de picolé: o Poëse, uma bola de sorvete cremoso com o mesmo recheio da paleta, mas com cobertura de chocolate, que chegou ao mercado em quatro sabores exclusivos como o Ciocco Mani (sorvete de chocolate ao leite, recheio de creme de amendoim e cobertura de chocolate meio amargo), Ciocco Trip (sorvete de chocolate ao leite, recheio de brigadeiro e cobertura de chocolate meio amargo), Dulce Creme (sorvete de creme recheado com doce de leite, coberto com chocolate branco) e Lemonilla (sorvete de baunilha com recheio de creme de limão e cobertura de chocolate branco). E a inovação não terminou por aí – continuou na embalagem que, além do formato inusitado, também carrega frases curtas e citações do curitibano Alvaro Posselt, convidando a uma experiência diferenciada de reflexão e prazer.

As mascotes 

A marca possui um trio de mascote divertido e tipicamente mexicano. Batizados de Los Paleteros, eles têm nomes, funções e personalidades distintas. São eles: Alejandro, Emiliano e Santiago. Três paleteros que dominam a arte de fabricar paletas, em funções que se completam em todo o processo: a de selecionar as melhores frutas (Emiliano), de desenvolver os sabores (Alejandro) e a de atender o cliente (Santiago).

A evolução visual 

A identidade visual da marca, reconhecida por suas cores vivas e uma paleta estilizada (inicialmente construída com traços presentes na arte ancestral e popular mexicana), passou recentemente por uma atualização. No novo logotipo, além de uma nova tipografia de letra e o nome da marca escrito agora somente em uma cor (vermelha), a tradicional paleta ganhou um design mais simplificado e arredondado.

Dados corporativos 

● Origem: Brasil 

● Fundação: 29 de dezembro de 2012 

● Fundador: Gean Chu e Gilberto Verona Filho 

● Sede mundial: Barracão, Paraná, Brasil 

● Proprietário da marca: LP Franchising Brasil Ltda. 

● Capital aberto: Não 

● Presidente: Gean Chu 

● Faturamento: R$ 76 milhões (2015) 

● Lucro: Não divulgado 

● Lojas: 100 

● Presença global: 5 países 

● Presença no Brasil: Sim 

● Funcionários: 400 

● Segmento: Alimentos 

● Principais produtos: Paletas mexicanas 

● Concorrentes diretos: Los Hermanos, Palecolé, Helado Monterrey, Me Gusta e Gelato Diletto 

● Mascotes: Los Paleteros 

● Slogan: Deliciosamente original. 

● Website: www.lospaleteros.com.br 

A marca no mundo 

Atualmente a rede LOS PALETEROS possui mais de 100 pontos de venda (entre lojas, quiosques e carrinhos) em 12 estados brasileiros. Isto sem contar os freezers instalados em pontos de venda como padarias, farmácias, bancas e restaurantes. Além disso, a empresa exporta suas paletas para países da América do Sul e Europa (especialmente França e Portugal). A fábrica da empresa (localizada em Barracão, no estado do Paraná) produz mais de 4 milhões de paletas por mês. 

Você sabia? 

● Para desenvolver novos sabores e aprimorar as opções já comercializadas pela rede, a empresa inaugurou, em 2015, o LAB Paleteros, localizado em Moema, zona sul de São Paulo, um ambiente de inovação da marca. 

● Paleta é um tipo de sorvete, produzido geralmente a partir de frutas frescas. O nome vem do espanhol “palo”, ou “bastão” em português, seguido do sufixo diminutivo “eta”, em referência ao pequeno palito que é congelado dentro de cada sorvete. 

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Exame, Isto é Dinheiro, Época Negócios e PEGN), jornais (Meio Mensagem, Estadão, Folha e O Globo), sites especializados em Marketing e Branding (Mundo do Marketing) e Wikipedia (informações devidamente checadas). 

Última atualização em 30/5/2016

FREDDO

A Freddo, considerada a rede com o sorvete (ou melhor, gelato) artesanal mais delicioso da Argentina, há mais de 50 anos se destaca pelo compromisso com a artesanalidade e a preocupação com a qualidade de cada receita. Tudo para oferecer aos seus devotos consumidores gelatos de sabores e texturas excepcionais, expressando cada variedade de forma irresistível e com a máxima qualidade. O tripé de sucesso da marca argentina é a artesanalidade, a tradição italiana em gelato e o doce de leite. 

A história 

Tudo começou no ano de 1931, com a chegada na Argentina dos primos Luigi Aversa e Salvador Guarracino, originários de Sorrento, pequena cidade do Sul da Itália, conhecida pelas belas praias, falésias e pelos deliciosos gelatos. Inicialmente Luigi se instalou em La Plata, onde encontrou seu primo Julio Pérsico, dono de uma pequena barraca de verduras, e fundou a “Helados Persico” para a produção do tradicional sorvete italiano. Já Salvador se fixou em Buenos Aires, onde abriu uma modesta barraca de frutas. Apesar do tempo separá-los, por força do destino Luigi e Salvador voltaram a se reencontrar e, em uma manhã de verão de 1969, inauguraram a primeira loja da Freddo, na esquina das ruas Pacheco de Melo e Callao, no charmoso bairro da Recoleta, um verdadeiro centro turístico da cidade de Buenos Aires, trazendo o verdadeiro doce de leite argentino como carro-chefe de seus sorvetes artesanais, produzidos à moda italiana (gelato).

  

Em 1975 foi inaugurada uma segunda loja, seguida da terceira unidade em 1978. A excelente qualidade, a textura cremosa e o sabor artesanal de seus gelatos transformaram a Freddo, já na década de 1980, em um verdadeiro clássico argentino. E todos pediam mais. Foi assim que, nos anos seguintes, a rede inaugurou novas unidades em bairros conhecidos da cidade, em importantes shopping centers, na Grande Buenos Aires e até na costa atlântica do país. O sucesso foi tamanho que, no ano de 1990, a Freddo decidiu atravessar a fronteira e inaugurar uma loja em Punta del Este, badalado balneário do Uruguai. A primeira unidade fora de seu país de origem foi um verdadeiro sucesso, muito em virtude da enorme presença de argentinos em Punta del Este, especialmente nos meses de verão.

   

Tamanho sucesso chamou a atenção de um grupo de investidores, que acabou comprando a empresa no final da década de 1990. Pouco depois, a rede adotou o sistema de franquia, o que possibilitou sua expansão para o interior da Argentina. Em fevereiro de 2004, com uma melhor situação econômica na Argentina, a Freddo foi novamente adquirida por US$ 20 milhões, desta vez pelo grupo Pegasus. Já no ano seguinte a marca foi reposicionada no mercado, apresentou novas embalagens, novos sabores e modernizou a ambientação das lojas, além de iniciar um novo processo de expansão, que incluiu a abertura de uma unidade no Paraguai.

   

Finalmente no mês de dezembro de 2010, com mais de 80 lojas espalhadas pela América do Sul, a marca inaugurou sua primeira unidade em solo brasileiro, localizada no Shopping Iguatemi de Brasília. No ano seguinte, a Freddo inaugurou outra unidade no país, localizada na Rua Normandia, no bairro nobre de Moema, zona sul da capital paulista. Dentre os sabores trazidos ao Brasil estavam Tramontana (creme com doce de leite e biscoito coberto de chocolate), chocolate belga, brigadeiro (desenvolvido especialmente para o país), amora, tangerina e Malbec (feito com vinho Malbec e frutas vermelhas). Nos anos seguintes a rede cresceu no mercado brasileiro, inaugurando novas unidades em diversas cidades e esfriou de vez a rivalidade com a Argentina, mostrando que a competitividade não entrou no campo da gastronomia. Além disso, em 2013, a marca inaugurou sua primeira loja no Chile. E, em 2014, a Freddo deu mais um importante passo para sua internacionalização ao inaugurar uma moderna loja na Carolina do Norte e pouco depois, na cidade de Miami, no ensolarado estado da Flórida.

  

Em 2022, a rede passou a oferecer o NotGelato by Freddo, uma linha de sorvetes veganos desenvolvida em parceria com a empresa chilena NotCo. A partir do início de 2023, a Freddo começou a renovar suas lojas com uma estética mais moderna, utilizando uma paleta de cores focada em azuis e verdes frios, além de pisos de “terrazzo” coloridos e murais personalizados. O objetivo era oferecer uma “experiência Freddo” mais contemporânea. Além dos tradicionais gelatos, as lojas também passaram a oferecer cada vez mais opções como cafés, sobremesas e combinações especiais.

   

Já no cardápio a marca apostou em inovações, como por exemplo, a Línea Boutique, gelatos com texturas intensas, combinações únicas e aquele toque artesanal que transforma cada colherada em um momento ainda mais único, e novos sabores, como o “Chocolate Dubai” e toques cítricos. Além disso, criou uma nova linha de tabletes congelados (Collezione Speciale), feitos com ingredientes de alta qualidade e a melhor combinação de sabores para oferecer uma opção tentadora e irresistível, cobertos com uma camada crocante de chocolate branco e recheados com sabores exclusivos como Pistache e Framboesa.

  

As delícias 

O cardápio vai muito além dos gelatos de Dulce de Leche, oferecendo uma seleção de sabores clássicos e exclusivos, entre cremes, chocolates, frutais (limão, laranja, tangerina, morango, framboesa e pomelo) e opções especiais como pistache da Sicília, Mascarpone com framboesa da Patagônia e Tramontana (gelato de creme com biscoitos banhados em chocolate e doce de leite). Para quem prefere sabores refrescantes há opções como maracujá com laranja, framboesa da Patagônia e morango natural. A rede também oferece uma linha sem glúten, sem lactose, com baixa caloria e kosher (alimentos produzidos de acordo com as leis dietéticas judaicas). Recentemente a marca lançou a Linha Boutique, gelatos elaborados com sabores irresistíveis, combinando cremosidade e texturas inovadoras que transformam cada colherada em um prazer único, como por exemplo, Lemon Pie (gelato de crostata al limone com cobertura de merengue), Pistacchio Bianco (gelato de pistache com cobertura crocante de chocolate branco) e Chocolate Dubai (gelato de chocolate intenso com cobertura de pistache e autêntico kadaif).

   

Outro ícone da marca argentina é o Trifreddo, que oferece 3 experiências únicas de sabor e textura em uma combinação de sabores, toppings e caldas. Para oferecer produtos voltados para o paladar local, a Freddo conta com o trabalho de chefs que fazem combinações focadas em determinados públicos e gostos. A variação acontece apenas na mistura de sabores, mas os insumos são os mesmos oferecidos em todos os mercados. Vale ressaltar que algumas unidades também oferecem bolos, tortas, brownies, alfajores, milkshakes, cafés, potes do tradicional doce de leite argentino - ativo que consolidou a marca internacionalmente - e produtos sazonais como o panetone premium com recheio de doce de leite. A marca ainda comercializa uma linha para varejo, incluindo potes e tabletes, vendidos em grandes redes de supermercados.

   

Os ícones 

O Gelato de Dulce de Leche é o ícone da Freddo e também seu sabor mais popular, cuja receita original data de 1969. O número de variações à base deste ícone da gastronomia argentina não nega a origem da marca, nascida em Buenos Aires. São variações com pedacinhos de chocolate meio amargo, com biscoitos Mini Oreo (saiba mais aqui), com doce de leite natural e pedacinhos de chocolate, com cobertura crocante de chocolate, com coco das Filipinas, entre outros. Outro ícone da marca é o CUCURUCHO (mais conhecido como cone ou casquinha), um item essencial que complementa perfeitamente cada um dos sabores para dar vida à experiência única de saborear um autêntico gelato Freddo.

  

O segredo da qualidade 

Com o mesmo cuidado desde 1969, o processo de elaboração sem conservantes, saborizantes ou emulsificantes, se diferencia por ter uma receita única para alcançar cada sabor. O gelato é batido durante 4 horas para obter uma textura cremosa e artesanal ressaltando os atributos naturais de cada um dos ingredientes. A Freddo cuida de todos os processos de mistura, pasteurização, homogeneização e maturação com os mais altos padrões para fazer o melhor gelato. Para manter as características e o sabor, toda a produção é centralizada na Argentina, onde são fabricados mais de seis milhões de toneladas de gelato por ano.

   

A evolução visual 

A identidade visual da marca passou apenas por uma modernização ao longo dos anos. A última modernização ocorreu em dezembro de 2022 e apresentou um logotipo atualizado, que perdeu o formato oval e ganhou a possibilidade de ser aplicado em um tom de azul-escuro, além do tradicional preto.

  

O novo logotipo da Freddo também pode ser aplicado em branco sob um fundo azul-escuro.

  

Dados corporativos 

● Origem: Argentina 

● Fundação: 1969 

● Fundador: Salvador Guarracino e Luis Aversa 

● Sede mundial: Buenos Aires, Argentina 

● Proprietário da marca: Grupo Pegasus 

● Capital aberto: Não 

● CEO: Raúl Mandia 

● Faturamento: Não divulgado 

● Lucro: Não divulgado 

● Lojas: 203 

● Presença global: 10 países 

● Presença no Brasil: Sim 

● Funcionários: 1.800 (incluindo franqueados) 

● Segmento: Sorveterias 

● Principais produtos: Gelatos artesanais 

● Concorrentes diretos: Lucciano’s, Rapanui, Cadore, Cremolatti, Volta, Scannapieco, Havanna, Ben & Jerry’s, Häagen-Dazs, Bacio di Latte e La Basque 

● Ícones: Os sorvetes de doce de leite 

● Slogan: Gelato Tradizionale Est. 1969. 

● Website: br.freddo.com 

A marca no mundo 

Hoje em dia, a Freddo é a marca líder na Argentina em sorvete artesanal premium, com aproximadamente 120 lojas espalhadas pelo país. Além disso, possui 86 lojas ao longo do continente americano, incluindo Brasil, Uruguai, Chile, Paraguai, Peru, Porto Rico, Panamá, México e Estados Unidos. No mercado brasileiro a rede possui mais de 20 lojas em cidades como São Paulo, Campinas, Santos, Porto Alegre, Gramado, Florianópolis, Balneário Camboriú, Blumenau, Goiânia e Uberlândia. 


Você sabia? 

● Os sorvetes Freddo são trazidos para Brasil em caminhões ultra refrigerados, com aproximadamente -30 graus. Nas lojas os sorvetes ficam expostos entre -14 e -18 graus, temperaturas que permitem o armazenamento por até 30 meses. 

● Anteriormente, a marca Freddo operava em Londres sob o nome FREGGO, por razões legais. 

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Isto é Dinheiro, Veja e Época Negócios), jornais (Meio Mensagem, Estadão e Valor Econômico), sites especializados em Marketing e Branding (Mundo do Marketing) e Wikipedia (informações devidamente checadas). 


Última atualização em 30/1/2026

O MDM também está no Instagram. www.instagram.com/mdm_branding

DAIRY QUEEN®

Os restaurantes da rede Dairy Quuen® são os preferidos para pessoas comemorarem a vitória de seus times, executivos fazerem um lanche rápido e famílias inteiras se divertirem em um ambiente acolhedor e acompanhadas por verdadeiras delícias, especialmente as famosas sobremesas geladas da marca, responsáveis pela enorme popularidade adquirida pela DQ® por gerações de americanos ao longo de décadas.  

A história  

Tudo começou quando John Fremont McCullough, seu filho Bradley e um amigo da família chamado Ronald Baker, desenvolveram em uma pequena fábrica de produtos lácteos uma deliciosa e cremosa sobremesa gelada derivada do leite, muito semelhante a um sorvete, mas com a cremosidade de um iogurte. Eles convenceram o amigo Sherwood Noble a servi-la em sua pequena sorveteria localizada na cidade de Kankakee, estado americano de Illinois. No primeiro dia de vendas, exatamente no dia 4 de agosto de 1938, foram servidas em apenas duas horas aproximadamente 1.600 porções da nova sobremesa gelada, que custava 10 centavos de dólar. Foi então, que Noble e John McCullough, resolveram criar um lugar específico para vender a tal sobremesa, além de sundae e sorvetes, e abriram as portas da primeira unidade da DAIRY QUEEN no dia 22 de junho de 1940 na cidade de Joliet, também no estado de Illinois. O nome Dairy Quuen® (algo como “a rainha dos lácteos”) foi escolhido em função da nova sobremesa ser considerada a “rainha” de todas por seus criadores.

  

Uma das primeiras empresas do setor de alimentação a adotar o sistema de franquia, em apenas um ano já existiam 10 unidades da rede em funcionamento. Com o fim da Segunda Guerra Mundial, o sistema de franquia foi expandido e, em 1947, a rede já atingia 100 lojas. Esse ano foi marcado pela inauguração da primeira unidade na cidade de Austin, no Texas, estado que se transformaria no maior mercado da Dairy Quuen® nos anos seguintes. Somente no ano de 1949 o cardápio da rede começou a ser ampliado com a adição de saborosos maltes e irresistíveis milkshakes. Pouco depois, em 1951, as lojas da rede começaram a servir a tradicional e saborosa Banana Split (à base de sorvete e banana), bastante popular à época entre os americanos.

  

A expansão internacional da rede teve início em 1953 com a inauguração de uma loja na cidade canadense de Winnipeg. Nos próximos dois anos a rede experimentou seu maior crescimento, atingindo a impressionante marca de 2.600 lojas, reconhecidas por seus consumidores pelo inconfundível telhado vermelho. No final desta década a rede introduziu em seu cardápio uma linha de hambúrgueres, sanduíches e batatas-frita, ampliando assim a oferta em seu cardápio e atraindo um público ainda mais amplo. No início da década de 1960 foi formada a divisão internacional da empresa para explorar o crescimento da rede em outros países fora da América do Norte. A partir de 1965 a DQ®, como a rede era conhecida popularmente por seus consumidores, iniciou sua comunicação maciça em rádio e na televisão. Com isso, em pouquíssimo tempo, a Dairy Quuen® se tornou conhecida por todo território americano. A Dairy Queen® se tornou um elemento constante da vida social em pequenas cidades do meio-oeste e do sul dos Estados Unidos nesta década.

  

O ano de 1972 foi marcado por dois grandes acontecimentos: a inauguração da primeira unidade no Japão e a estreia do personagem “Dennis the Menace” (conhecido como “Dennis, o Pimentinha” no Brasil) como garoto-propaganda da rede (que durou até 2002), atraindo assim o público infantil e consolidando a marca DQ® por gerações. Nos anos seguintes a rede continuou seu processo de expansão e introduziu novos itens em seu cardápio. Além disso, em 1980, como forma de facilitar o atendimento em suas lojas, a rede iniciou a implantação do sistema de Drive-thru. Em 1991 a primeira loja em território mexicano foi inaugurada, abrindo assim mais um enorme mercado consumidor para a DQ®.

   

No mês de janeiro de 1998, a excepcional performance da Dairy Quuen® chamou a atenção da lendária firma de investimento Berkshire Hathaway (conheça essa outra história aqui), do não menos lendário Warren Buffett, que acabou comprando a rede de alimentação rápida por US$ 585 milhões. Sob nova administração e com a chegada do novo milênio, a rede passou por grandes transformações: adotou oficialmente o “apelido” DQ tão popular entre seus consumidores e iniciou uma diversificação nos modelos e conceitos de suas lojas. Com isso em 2001, na cidade de Chattanooga, estado do Tennessee, foi inaugurada a primeira unidade DQ® Grill & Chill, que apresentou um conceito de loja com cardápio completo da rede, incluindo café da manhã, nova decoração interior, serviço limitado de atendimento na mesa e sistema de refrigerantes self-service. Esse formato de loja se tornaria altamente popular por todo território americano nos anos seguintes.

   

Outro formato inaugurado, em 2005, foi o DQ® Orange Julius, que oferecia ao consumidores um cardápio reduzido contendo as tradicionais sobremesas geladas, smoothies, sundaes e refrescantes sucos de frutas. Além disso, o cardápio da rede ganhou várias novidades como saladas, bebidas geladas a base de café, além de novos sanduíches. Outra novidade foi a introdução de uma completa e deliciosa linha de bolos de sorvetes - batizada de DQ® CAKES - que podiam ser personalizados para diversas ocasiões como aniversário, Dia das Bruxas, Dia dos Namorados e outras datas comemorativas. Atualmente a linha DQ® CAKES é um importante elemento no sucesso da marca americana. Em 2018 a Dairy Quuen® lançou seu aplicativo, no qual era possível também acessar o programa de fidelidade DQ® Rewards e, em 2019, apresentou um novo design para suas lojas.

  

A maior unidade da rede Dairy Quuen® está localizada na cidade Bloomington, estado do Illinois, e tem capacidade para 140 lugares, embora também apresente comodidades como três lareiras, TVs de tela plana e um pátio com capacidade para mais 40 clientes. A cidade com maior número de lojas é Houston, com 27 unidades. A loja mais lucrativa está localizada na cidade de Manchester no estado de New Hampshire. Já a unidade mais antiga em funcionamento está localizada na cidade de Springfield, no Missouri. Esta unidade foi a de número 7 a fazer parte do sistema de franquia da rede.

   

A linha do tempo  

1955  

● Introdução da DILLY® BAR, uma espécie de picolé (redondo) cremoso de baunilha envolto em uma deliciosa casca (cobertura) de chocolate ou caramelo.  

1957  

● Introdução da linha DAIRY QUEEN®/BRAZIER, composta por hambúrgueres (chamado BELTBUSTER®, dois hambúrgueres de carne grelhada com alface, tomate, cebola roxa, picles picantes e mostarda), cachorros-quente e até batatas-frita.  

1961  

● Introdução da sobremesa Mr. MISTY, uma espécie de smoothie com sabores de frutas refrescantes. Hoje em dia este produto se chama ARTIC RUSH® e oferece vários sabores deliciosos.  

1967  

● Introdução do PEANUT BUSTER PARFAIT, uma espécie de sundae cremoso com pedacinhos de amendoim e calda de chocolate.  

1973  

● Introdução do THE DUDE®, clássico filé de frango frito com alface crocante, tomate maduro e molho para salada em pão torrado. 

1968  

● Introdução do BUSTER BAR®, uma espécie de picolé cremoso com pedacinhos de amendoim coberto com uma casca de chocolate.   

1995  

● Introdução em seu cardápio de duas novidades: pizzas (Treatzza Pizza®) e das tradicionais cestinhas com tiras de frango frito (Chicken Strip Basket). 

1999 

● Lançamento do Pecan Mudslide®, uma espécie de sundae com delicioso sorvete cremoso de baunilha, nozes crocantes, cobertura cremosa de caramelo e calda de chocolate.  

2001  

● Lançamento da salada de frango (Crispy Chicken Salad) em seu cardápio. 

2003 

● Lançamento do TRIPLE-BUSTER®, sanduíche formado por três hambúrgueres de carne grelhada com alface crocante, tomate maduro, cebola roxa, picles picantes, mostarda amarela forte e três fatias de queijo. 

2004  

● Introdução da linha de bebidas geladas MooLatte® nos sabores Mocha, Vanilla e Caramel.  

2005  

● Introdução da linha de hambúrgueres grelhados GrillBurgers™.  

2012  

● Introdução da linha de sucos e bebidas de fruta da Orange Julius no cardápio nacional da DQ®. 

2020 

● Lançamento do NON-DAIRY DILLY® BAR, o tradicional picolé da marca sem glúten, sem lactose e à base de plantas - feito com uma proteína à base de creme de coco e revestido com uma divina camada de chocolate. 

2022 

● Lançamento da linha Signature StackBurgers™, composta por cinco variedades de hambúrgueres - Flamethrower, Loaded A1, Bacon Two Cheese Deluxe, Two Cheese Deluxe e The Original Cheeseburger - disponíveis com 2 ou 3 hambúrgueres por sanduíche.

  

O ícone gelado 

O principal ícone da rede Dairy Quuen® atende pelo nome de BLIZZARD® Treats. Vale ressaltar que “blizzard” significa “nevasca” em inglês, e você entenderá o motivo. BLIZZARD® Treats foi lançada em 1985 como uma sobremesa gelada extremamente cremosa a base de leite feita por uma máquina automática e que podia ser acompanhada por vários tipos de cobertura à escolha do consumidor, como por exemplo, pedacinhos de bolacha Oreo (conheça essa outra história aqui), brownies, cookies, confeitos M&M’S (conheça essa história aqui) ou chocolates, balas e diversas outras guloseimas. A ideia da agora icônica sobremesa gelada veio de um franqueado da Dairy Quuen® no Missouri, chamado Samuel Temperato. Em seu primeiro ano foram vendidas mais de 175 milhões de unidades da sobremesa. Vale ressaltar, que a deliciosa sobremesa gelada é servida acompanhada de uma colher vermelha, que se tornou um dos símbolos mais icônicos associados à marca DQ®.

  

Em 1990 a rede criou uma nova versão da sobremesa gelada, o Breeze, que nada mais era que o BLIZZARD® feito com iogurte desnatado, sem colesterol e com menos calorias. Já em 2010 introduziu o Mini BLIZZARD® Treats, versão menor da tradicional sobremesa gelada. Outra versão mais recente, o Royal BLIZZARD® Treats, introduzida em 2016, traz uma doce surpresa - um centro com calda de chocolate, morango ou marshmallow. Existem vários sabores clássicos do BLIZZARD® que estão sempre no cardápio da rede, mas para manter as coisas sempre frescas e trazer novidades, em 2003 a marca lançou o programa BLIZZARD® of the Month, cujos sabores costumam ser sazonais, como torta de abóbora em outubro e algodão doce em junho. 

  

BLIZZARD® Treats se tornou o item de maior sucesso do cardápio da DQ®, e existe até um ritual para servi-la (na verdade uma campanha de marketing introduzida em 2015 e chamada “Upside Down or Free”): com o objetivo de demonstrar a cremosidade e densidade do produto, quando o atendente acaba de montá-la, ao gosto do cliente, ele vira o copo de cabeça sem derramar nada (movimento batizado de Blizzard® Flip), para provar que a guloseima é espessa o suficiente. Em muitas lojas da DQ®, se os funcionários pularem esta etapa importante é possível obter um BLIZZARD® gratuitamente.

   

Desde a criação do BLIZZARD® Treats, há quase 40 anos, a DQ® criou e introduziu mais de 170 deliciosos sabores e versões. E assim que um sabor saía do cardápio, ele era guardado em total segredo no que a rede batizou de DQ® FREEZER, uma espécie de guardião dessas delícias geladas. Mas em 2024, a rede resolveu, pela primeira vez, abrir as portas do DQ® FREEZER para trazer de volta por tempo limitado dois sabores icônicos: o Frosted Animal Cookie (com deliciosos pedaços de biscoitos em forma de animais e coberturo de confeitos rosas) e o lendário Brownie Batter (com macios pedaços de brownie de chocolate). O DQ® FREEZER é na verdade uma campanha de marketing que criou uma oportunidade sem precedentes para futuros relançamentos dos sabores antigos da rede.

  

A identidade visual do principal símbolo da rede Dairy Quuen® passou por remodelações ao longo dos anos, como mostra a imagem abaixo. O atual logotipo foi adotado em 2018.

  

Fazendo o bem 

Desde 1984, quando doou US$ 30 mil, a Dairy Quuen® é patrocinadora do Children’s Miracle Network Hospitals, uma organização sem fins lucrativos que arrecada fundos para hospitais infantis nos Estados Unidos e Canadá. Desde a coleta de alguns preciosos trocados dos clientes até a venda dos balões de papel Miracle™ Balloons, passando pela realização de campanhas especiais como Lindsey’s Cakes for Miracles™ (doa US$ 1 de cada bolo de sorvete DQ® Cake vendido) e Miracle™ Treat Day (introduzido em 2006, onde em um determinado dia do ano, cada BLIZZARD® vendido o lucro líquido é doado), esse apoio permite a DQ® retribuir algo às comunidades nas quais a rede possui lojas. Em 40 anos, a DQ® já arrecadou e doou mais de US$ 175 milhões para os hospitais da rede Children’s Miracle Network.

  

A evolução visual  

A identidade visual da marca Dairy Quuen® passou por grandes mudanças ao longo de sua história. De um simples logotipo preto ou azul, evoluiu em 1958 para uma identidade visual muito similar a utilizada nos dias de hoje: uma forma oval na cor vermelha. A partir de 1965, um logotipo secundário, apenas com as iniciais DQ®, foi adotado em esporádicas ações de marketing e devido a alta popularidade passou a ser oficial em 2001. No ano de 2007 ocorreu a última remodelação, onde o logotipo ganhou uma imagem mais moderna e colorida com duas linhas arqueadas nas cores laranja (representando alimentos quentes) e azul (representando as sobremesas geladas). Além disso, uma nova tipografia de letra foi adotada.

  

O tradicional logotipo da Dairy Quuen® também pode ser aplicado com o nome da marca por extenso na cor vermelha, como mostra a imagem abaixo.

  

Os slogans  

Happy Tastes Good®. (2019) 

Fan Food not Fast Food. (2013)  

So Good It’s RiDQulous. (2011)  

Something Different. (2001) 

Meet Me at DQ®. (1998)  

Think DQ®. (1996) 

Hot Eats, Cool Treats. (1992) 

We Treat You Right. (1986) 

For the Love of Cool Sweets, and Hot Foods. (1984)  

It’s a real treat! (1979) 

Live a Little. (1966) 

Famous for that Country-Fresh Flavor. (1959) 

Dairy Queen® & You. (1954) 

Nobody does Ice Cream like Dairy Queen®. (1940)

  

Dados corporativos  

● Origem: Estados Unidos  

● Fundação: 22 de junho de 1940  

● Fundador: Sherwood Noble e John McCullough  

● Sede mundial: Minneapolis, Minnesota, Estados Unidos  

● Proprietário da marca: International Dairy Queen Inc.  

● Capital aberto: Não (subsidiária da Berkshire Hathaway Inc.)  

● CEO: Troy Bader  

● Faturamento: US$ 3.6 bilhões (estimado)  

● Lucro: Não divulgado  

● Lojas: 7.500  

● Presença global: 20 países  

● Presença no Brasil: Não  

● Funcionários: 26.000 (incluindo franqueados)  

● Segmento: Alimentação rápida  

● Principais produtos: Sobremesas geladas, hambúrgueres e batatas-frita  

● Concorrentes diretos: Baskin-Robins, Cold Stone Creamery, Culver’s, McDonald’s, Wendy’s, Jack in the Box, Burger King, Carl's Jr., White Castle e The Cheesecake Factory 

● Ícones: A sobremesa gelada BLIZZARD®  

● Slogan: Happy Tastes Good®.  

● Website: www.dairyqueen.com  

A marca no mundo  

Atualmente a rede Dairy Quuen®, uma das mais populares entre americanos e canadenses, mercados onde estão localizadas mais de 70% de suas lojas, possui mais de 7.500 unidades espalhadas por 20 países ao redor do mundo, incluindo México, Emirados Árabes Unidos, China, Indonésia, Tailândia e Panamá. Os estados do Texas, Ohio, Illinois e Minnesota são os que mais possuem lojas da Dairy Quuen® em território americano, onde a rede está presente em mais de 2.800 cidades. A rede tem faturamento anual estimado em aproximadamente US$ 3.6 bilhões e emprega mais de 26 mil pessoas. A DQ® tem mais de 85% de reconhecimento marca. 

Você sabia?   

● Aquele Q encaracolado no topo do sorvete servido no cone é um movimento exclusivo da DQ® e faz parte do visual com uma marca registrada. 

● Muito antes de se tornar uma artista premiada, Gwen Stefani trabalhava em uma unidade da Dairy Quuen® limpando o chão.  

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek e Time), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand), Wikipedia (informações devidamente checadas) e sites financeiros (Google Finance, Yahoo Finance e Hoovers).  

Última atualização em 11/5/2024 

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